Aluminijasta folija je lahko priročen način za obvladovanje preredke hrane, zlasti mesa. Kapljice maščobe, ki jih ujame folija, je mogoče brez mehkega čiščenja zlahka vreči stran. Polaganje ponev z brojlerji z aluminijasto folijo je običajna praksa, saj je ponev težko očistiti, vendar obstajajo druge možnosti uporabe folije, ko jo pornete.
Razumevanje Broilinga
Hrana na žaru pomeni kuhanje z vročino, ki prihaja od vrha, v nasprotju s peko, v kateri hrana kuha v okolici pečice. Učinek je podoben žaru, ki od spodaj segreva meso ali zelenjavo. Na primer, kuhanje zrezkov je lahko učinkovit način kuhanja zrezkov, saj lahko visoka toplota od zgoraj zreze zunanjo stran zrezka, medtem ko notranjost ostane manj dobro opravljena. Večina pečic ima tudi nastavitev brojlerjev za "visoko" ali "nizko" toploto. Medtem ko je zrezek zelo visok, ker ga ni treba kuhati tako dolgo, lahko pražen krompir na nizko ocvrti, da se na zunanji strani zlato porjavi, in da se na notranji strani dovolj skuha.
Uporaba folije
Ponev z brojlerji je ponavadi dvodelni kos s spodnjim pladnjem, ki je lahko palec ali dva globok in ravnim vrhom z luknjami, ki omogočajo, da maščoba ali maščoba uhajata. Vaš brojler ima morda stojalo, ki je podobno žaru, pladenj pa lahko postavite pod stojalo. Ker bi vroča maščoba zlahka obarvala ponev s pitovniki in onemogočila čiščenje, je priporočljivo, da na dno pladnja položite list aluminijaste folije. Če imate na ponvi brojlerjev trden vrh z režami, boste morda želeli vrh pokriti s folijo in v foliji izrezati luknje, da se ujemajo z režami na vrhu brojlerjev. To omogoča, da maščoba uhaja in ohranja vašo brojlerje čistejšo.
Nasveti
Preden položite folijo na brojler, napršite malo pršila za kuhanje, ki preprečuje lepljenje. Ribe lahko tudi popečemo, zavijemo v folijo. Na primer, fileje tilapije lahko po okusu začinimo, zavijemo v zavitke s folijo in jih od 10 do 15 minut položimo na ponev za brojlerje. Napredek lahko preverite tako, da med kuhanjem občasno olupite folijo.
Ponev iz aluminijaste folije
Namesto da vedno odložite list aluminijaste folije na trdno ponev z brojlerji, lahko uporabite tudi ponev za aluminijasto folijo za enkratno uporabo. Ponev s folijo lahko kupite poceni v supermarketih in jih nato uporabite kot standardno ponev za brojlerje; ni nerednega čiščenja ali čiščenja. Ko končate, lahko preprosto vržete stran ali reciklirate ponev iz aluminijaste folije. Te ponve ponavadi prihajajo v različnih velikostih, da ustrezajo vašim potrebam po kuhanju.
