Hidratacija
Ko je pridelek odstranjen iz trte ali drevesa, izgubi večji del svoje naravne hidracije. Čeprav to nujno ne obsoja pridelka na hitrejšo smrt, lahko sadje in zelenjava do neke mere izsuši. Če zmleti izdelke v supermarketu, jih hidriramo, tako da ohranja vlago ves čas njegovega roka trajanja. Izguba vlage zmanjšuje velikost in težo pridelka, zato lahko lastniki trgovin z vzdrževanjem sadja in zelenjave hidrirajo.
Videz
Hranjenje kosa izdelka ne pomeni, da je vedno svež, vendar daje videz svežine, v maloprodaji pa so pomembni nastopi. Bi se med sprehajanjem po špecerijski trgovini pogosteje počutili na videz vlažno in sočno rdečo slivo ali na videz suho rdečo slivo? Verjetno bi izbrali slednje in lastniki trgovin se tega zavedajo. Če ima izdelek hidriran, je videti zaželeno.
Težave s škropljenjem
V nekaterih primerih lahko nenehno mešanje pridelka povzroči več škode kot koristi. Preveč vlage lahko povzroči plesen in gnilobo. Zabeleženi so tudi primeri prekomerne meglice, ki vodi do Legionnairesove bolezni, gripi podobnega dihalnega stanja, ki zahteva antibiotike. V nekaterih primerih se lahko legionarji izkažejo za usodne. Medtem ko se je ta težava pojavila pri napuščeni pridelavi le v redkih osamljenih primerih in je prišlo do avtomatiziranih avtomatskih strojev, kaže, da nenehna hidracija ne deluje vedno v najboljšem interesu potrošnikov.
Pred nakupom
Ko izbirate proizvod, ga vedno natančno preučite. Trden in težek kos sadja je lahko le navaden kos sadja s prekomerno vlago, kakršni koli znaki plesni pa naj vam nakažejo, da se odpravite stran. Poleg tega lahko varno kupujete tako mokre kot suhe pridelke, dokler so zreli. Izdelke vedno umijte pred jedjo, da odstranite nabirane pesticide ali nečistoče.
