Buča iz želoda je različna vrsta bučk Cucurbita pepo, ki vključuje tudi buče in bučke. To je zimska buča, kar pomeni, da jo običajno jedo pozimi, ko je sadež popolnoma zrel. Stebelna ličinka ima navadno želodno obliko in je običajno temno zelena.
Velikost priprave in serviranja
Prehranska vsebnost želovih bučk je podobna kot pri vseh drugih sortah bučk. Uporablja se posebej za pečen zimski liker iz želoda, ki ne vsebuje dodatne soli. Velikost postrežbe je 1 skodelica narezanih rezin iz želoda, ki tehtajo 205 gramov, ali približno 7, 25 unč.
Kalorije
Porcija ličja iz želoda vsebuje skupno 115 kalorij. Ogljikovi hidrati prispevajo 107 kalorij, maščobe predstavljajo 2 kaloriji, beljakovine pa preostalih 6 kalorij. Ob obroku ščepca želoda je za kalorije manj kot 5, 8 odstotka dnevne vrednosti (DV), ki temelji na dnevni prehrani 2000 kalorij.
Ogljikovi hidrati
Porcija ličja iz želoda vsebuje skupno 29, 9 grama ogljikovih hidratov ali približno 10 odstotkov DV za skupne ogljikove hidrate. Sem spada 9 gramov prehranskih vlaknin, kar je približno 36 odstotkov DV za prehranske vlaknine. Postrežba bučk iz železa ne vsebuje preprostega sladkorja.
Maščoba in beljakovine
Porcija ličja iz želoda vsebuje 0, 3 grama maščob, kar je manj kot 1 odstotek DV za skupno maščobo. Žir iz squorn vsebuje 0, 1 grama nasičenih maščob, kar zagotavlja manj kot 1 odstotek DV za nasičene maščobe. Buča iz želoda ne vsebuje transmaščob ali holesterola. Na obroke ščepca iz želoda je tudi 2, 3 grama beljakovin, kar je približno 5 odstotkov DV za beljakovine.
Vitamini in minerali
Porcija ščepcev želoda vsebuje 37 odstotkov DV za vitamin C, 23 odstotkov DV za tiamin in 20 odstotkov DV za vitamin B6. Vsebuje tudi 18 odstotkov DV za vitamin A, 10 odstotkov DV za folate in 10 odstotkov DV za pantotensko kislino. Priloga bučk iz želoda vsebuje 26 odstotkov DV za kalij, 25 odstotkov DV za mangan in 22 odstotkov DV za magnezij.
