Snežni rak je rak, ki ga večinoma najdemo v vodah med Rusijo in Aljasko, znanim kot Beringovo morje, čeprav jih najdemo v severozahodnem Atlantskem oceanu, ne južneje kot v Mainu. Snežna rakovica je odličen vir beljakovin in na splošno ima malo maščob. Noge snežnih rakov lahko kuhamo na različne načine, vključno s paro, vrenjem in pečenjem na žaru. Včasih lahko prekrivanje ali rahljanje nogavice rakov zmehča lupino, zaradi česar je težko razpokati. Če jih pečete v pečici, se lupina ne zmehča, kar jih bo veliko lažje pokvarilo.
Korak 1
Pustite, da se noge hladnih rakov čez noč odtalijo v hladilniku. Noge rakov odstranite iz hladilnika pred kuhanjem.
2. korak
Segrejte pečico na 450 stopinj Fahrenheita.
3. korak
Na srednje močni vročini v ponvi stopite 1 skodelico masla. Dodamo nasekljan česen in zmanjšamo vročino na nizki. Potresemo črni poper in pustimo, da česen v maslu duši sedem do 10 minut. Odstranite ponev z vrha štedilnika in ga postavite na stran
4. korak
Noge snežnih rakov razporedite v enem sloju v velikem pekaču. 2/3 česnovega masla nalijte čez rakove noge.
5. korak
Pekač postavimo v pečico in ga pečemo sedem minut. Noge snežnega raka obrnite in čez nalijte preostanek česnovega masla. Pečemo jih še sedem minut.
6. korak
Noge snežnih rakov odstranite iz pečice in jih postrezite.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 kilogram snežnih rakovih nog
1 skodelica masla
3 stroki česna, mleto
Pekač
