Kako kuhati divjačinske zrezke

Venčkov zrezki ponujajo okusen, pusto alternativni vir beljakovin govedini ali svinjini. Manjša velikost divjih zrezkov pa otežuje pravilno kuhanje velikega zrezka brez prekuhavanja. Če želite narediti večji divjakov zrezek, lahko meso metuljate, tako da se odpre. Letenje metuljev je posebna tehnika rezanja, pri kateri skoraj zrežite divjačino zrezek na polovico in jo položite ravno, da podvoji velikost.

https://img.livestrong.com/630x/photos.demandstudios.com/getty/article/223/143/148530002.jpg">

Surovi zrezki z zelišči in grozdji Kredit: Karl Blackwell / Lonely Planet / Getty Images

Korak 1

Vsak zrezek metulja začinite tako, da ga premažete z olivnim oljem in ga potresete z morsko soljo in črnim poprom.

2. korak

Pečico ali ponev segrejte na visoki vročini.

3. korak

Zrezke kuhajte v ponvi ali na žaru dve do štiri minute.

4. korak

Zrezke zvijte s kleščami in nadaljujte s kuhanjem, dokler notranja temperatura ne doseže 130 stopinj F za redko raven ali 140 stopinj F za srednje redko.

Stvari, ki jih boste potrebovali

• 1 žlica. olivno olje

  1/2 žličke. morska sol

  1/2 žličke. Črni poper

  Žar

  Skillet

  Tongs

  Termometer za meso

Namig

Najboljši zrezki metuljčkov iz divjine prihajajo iz naslonjala. Nikoli ne prekuhajte divjačinskih zrezkov.