Rastlinski glicerin, imenovan tudi glicerol, je izdelan iz soje, kokosovega ali palmovega olja, tako da ne vsebuje živalskih proizvodov. Glicerin se uporablja za ohranjanje vlage živil, pomaga mešati sestavine na oljni in vodni osnovi ter sladkati živila. Ima tudi nekaj medicinske uporabe in lahko ima ugodne učinke na hidracijo med vadbo.
Ohranja hrano vlažno
Proizvajalci dodajajo glicerin živilom, vključno s pekovskimi izdelki, sladkarijami, sladkarijami in prehrano ter energijskimi palicami, da pomagajo vzdrževati svojo vsebnost vode. Prav tako lahko pomaga, da se ledeni kristali ne tvorijo v zamrznjenih sladicah z omejeno vsebnostjo maščob. Druga živila, ki lahko vsebujejo glicerin, so mlečni izdelki, juhe, omake, začimbe, predelano meso in morski sadeži ter pijače z okusom na vodni osnovi.
Doda sladkost
Rastlinski glicerin se včasih uporablja kot alternativno sladilo v živilih za diabetike in številnih živilih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Dejansko je manj sladek od sladkorja in ima več kalorij, a ker spada v isto skupino ogljikovih hidratov kot sladkorni alkoholi, ne vpliva na raven sladkorja v krvi ali vpliva na njih manj kot sladkor, trdi licencirana dietetičarka / nutricionistka Monica Reinagel. Glicerin telo dobro absorbira in nato pretvori v glukozo, tako da ima lahko učinek na krvni sladkor podobne sladkorju kot sladkornim alkoholom.
Lajša zaprtje
Velike količine glicerina lahko povzročijo odvajalni učinek, zato se včasih uporablja kot zdravilo za lajšanje zaprtja, običajno v obliki supozitorijev. Ni priporočljivo za to uporabo, če imate sladkorno bolezen ali imate težave z ledvicami, ker bi lahko ta stanja poslabšala.
Lahko omeji dehidracijo
Študija, objavljena v Journal of Athletic Training leta 2004, je pokazala, da je pitje pijače, ki vsebuje glicerin pred dirko, skupaj z vodo med dirko, pomagalo omejiti dehidracijo in obremenitev s toploto pri gorskih kolesarjih. Vendar je bila to zelo majhna študija, v kateri je bilo le 12 udeležencev, zato so za preverjanje teh rezultatov potrebne nadaljnje raziskave.
