Ličila jogurta so bila nekoč preprosta: mleko in žive kulture. Potrošniki se včasih zmedejo, katero vrsto jogurta kupiti, saj sestavine v mnogih vrstah jogurtov niso več tako preproste. V želji po bolj zdravih izdelkih nekateri proizvajalci jogurtov uporabljajo mleko z manj maščobami. Za nadomestitev okusa dodamo druge sestavine. Jogurti z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob vsebujejo manj maščob kot tradicionalni jogurti iz polnomastnega mleka. Vendar pa lahko dodane sestavine naredijo takšne izdelke manj zdrave kot navaden jogurt.
Vsebnost maščob
Tradicionalni jogurt je iz polnomastnega mleka. Vsebnost maščobe v polnomastnem mleku je višja od posnetega in z nizko vsebnostjo maščob. Nekateri proizvajalci za zmanjšanje gramov maščobe v jogurtu uporabljajo malo maščob ali posneto mleko. Vsebnost maščob v jogurtih z nizko vsebnostjo maščob in nemasnih jogurtov je odvisna od gramov maščob uporabljenega mleka. Po podatkih podjetja Ask Dr Sears jogurt z nizko vsebnostjo maščob vsebuje med 0, 5 in 2 odstotka mlečne maščobe. Brezmastni jogurt vsebuje manj maščob kot jogurt z nizko vsebnostjo maščob, običajno pod 0, 5 odstotka.
Obravnavati
Navadni jogurt ima bogat okus. Jogurt bi z uživanjem mleka z manj maščobami verjetno imel neprijeten okus. Da bi nadoknadili pomanjkanje okusa, proizvajalci jogurta v mešanico dodajo različne sestavine. Sadni, visoko fruktozni koruzni sirup in umetna sladila so po okusu jogurta bolj podobni sladici. Dodani sladkor daje jogurtu višjo skupno vsebnost ogljikovih hidratov. Da bi jogurt zdržal dlje in izgledal bolj privlačno, bi lahko dodali konzervanse in barvila za živila. Nižja je vsebnost maščobe, več sestavin bo v skodelici jogurta.
Hranilna vrednost
Upoštevanje
Navadni jogurt iz polnomastnega mleka je na splošno bolj zdrav kot jogurt, narejen z nizko vsebnostjo maščob ali posneto mleko. Če vas skrbi maščoba v prehrani, zmanjšajte druge vrste nezdravih maščob iz druge hrane. Maščoba je skupaj z beljakovinami in ogljikovimi hidrati prehranska nuja. Maščobe pomagajo telesu zagotoviti energijo in povečati absorpcijo vitaminov. Kids Health priporoča, da je vaša vsakodnevna prehrana sestavljena iz 30 odstotkov maščob. Jesti jogurt zmerno in izberite srčno zdrave maščobe, ki jih najdemo v oreščkih, stročnicah, ribah in olivnem olju.
