Vaš prebavni trakt je odgovoren, da razdeli hrano, ki jo pojeste, na manjše koščke, tako mehansko kot kemično, da lahko vaše črevo absorbira prehranske molekule iz hrane. Za to je potrebna uporaba prebavnih sokov in encimov, ki jih izločajo različni organi prebavnega trakta.
Prebavna anatomija
Vaš prebavni trakt sega od ust do anusa, čeprav se del trakta, ki sodeluje pri dejanski prebavi hrane, razširi le na vaše tanko črevo. Vaša usta, želodec, črevesje in različni dodatni organi izločajo prebavne sokove, od katerih nekateri vsebujejo encime - v prebavni trakt. Žvečilni gibi v ustih in kretnje gibanja želodca mešajo hrano s prebavnimi sokovi, kar pomaga razgraditi fizično in kemično.
Zgodnja prebava
Prvi prebavni procesi se odvijajo med žvečenjem hrane. Ne le, da hrano razbijete na manjše koščke, kar poveča površino, mešamo pa hrano s sokovi v slini, da jo navlažimo pri požiranju, v slini so tudi encimi. Encim je kemikalija, ki pomaga, da se reakcija odvija hitreje, kot bi sicer, pojasnjujejo pri dr. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biochemistry". Encimi v slini razgradijo škrob v vaši hrani.
Vaš želodec
Notranjost vašega želodca je močno kisla, za razliko od notranjosti drugih prebavnih oddelkov. Kislina v želodčnih prebavnih sokovih pomaga razgraditi ogljikove hidrate in maščobe in pomaga tudi aktivirati želodčne prebavne encime. Encimi, ki jih izloča vaš želodec, skupaj s kislino v želodčnih sokovih, v veliki meri razgradijo beljakovine, pojasnjuje dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Human Physiology." Do neke mere tudi prebaviš ogljikove hidrate v želodcu.
Sok trebušne slinavke in črevesja
Ko hrana preide iz želodca, preide v tanko črevo. Prva naloga trebušne slinavke, ki izloča veliko črevesnih sokov in encimov v črevesje, je nevtralizacija kisline iz želodca, da ne poškoduje črevesja. Pankreasa izloča tudi različne prebavne encime v črevesje, razlaga dr. Gary Thibodeau v svoji knjigi "Anatomija in fiziologija." Črevesni sokovi in encimi skupaj prebavijo preostale ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe.
Napačne predstave
Mnogi ljudje mislijo, da je mogoče jemati dodatne encime za pomoč pri prebavi. Dejstvo je, da preprosto ni znanstvenih dokazov, ki bi to podprli. Večina prebavnih encimov deluje v črevesju in ko zaužijete encime, gredo takoj v želodec, ki z njimi ravna tako kot s katero koli drugo hrano in jih prebavi. Ni znanega mehanizma za povečanje funkcije prebavnih encimov z uživanjem dodatnih encimov.
