Mogoče ste že slišali kaj slabega o umetnih barvilih hrane, natančneje rdeče barvilo 40, ki je formalno znano kot Red Allure AC. Ali ima rdeča 40 stranske učinke, ki bi se jih morali zavedati, in bi lahko bil škodljiv za otroke? Strokovnjaki so glede tega razdeljeni, nasveti tam pa so mešani.
Namig
Uprava za hrano in zdravila ocenjuje, da je rdeče barvilo 40 varno in ureja njegovo uporabo v hrani; vendar pa druge organizacije, kot je Center za znanost v javnem interesu, menijo, da je rakotvoren.
Kaj je rdeča barva 40?
Kot dodatek za barvo proizvajajo rdeče barvilo 40 proizvajalci, ki dajejo izdelkom - bodisi hrani, zdravilom ali kozmetiki - določen videz, navaja Uprava za hrano in zdravila. Ko gre za hrano, lahko barvni dodatki bodisi izboljšajo naravno barvo živila, dajo barvi živilu, ki nima barve, ali pa pomagajo, da aromatizirani živili dobijo določeno identiteto.
Na primer, pomislite, kdaj ste zadnjič pojedli nekaj, kar je bilo po okusu jagode, na primer sladkarije ali jogurt. V njej morda ni bilo prave jagode (ali pa je premalo, da bi ji dali vabljivo rdečo barvo), zato je proizvajalec uporabil rdeče barvilo 40, da je postalo rožnato rdeče in da bi vas povezalo z jagodami.
FDA navaja rdeče barvilo 40, ki se uporablja v živilskih izdelkih, kot so žitarice, pijače, želatine, pudingi, mlečni izdelki in slaščice. Uvrščamo ga med sintetična ali umetna barvila in ne kot naravna barvila, ki izvirajo iz rastlin, živali ali mineralov. Proizvajalci hrane, ki bi morali doseči rdečo barvo z naravnimi barvili, se lahko namesto tega obrnejo na dehidrirano peso, ki lahko daje hrani modrikasto rdečo ali rjavo barvo ali celo grozdje, ki lahko daje tako rdečo kot zeleno barvo.
Za tiste, ki jih zanima, ali je rdeča 40 veganska, upoštevajte, da skupina za vegetarijanske vire navaja umetne barve kot "tipično sintetične", in čeprav bi jih morda izvirali iz izvora žuželk, so najverjetneje umetna barvila, kot je rdeča 40, veganska. Zato bi lahko rdečo 40 vključili v vegansko prehrano.
Ali rdeča 40 ima stranske učinke?
Po FDA so umetne barve, kot je rdeče barvilo 40, varne, če jih uporabljamo v skladu s predpisi. FDA ima standarde za vrste živil, ki jih lahko uporabljate, največjo količino, ki jo lahko uporabite in kako je dodatek naveden na etiketi.
Rdeče barvilo 40 je eden od devetih certificiranih barvnih dodatkov, ki jih je odobril FDA, ki morajo biti certificirani vsakič, ko se naredi nova serija. Kar zadeva rdeče 40 stranske učinke in varnost, FDA navaja, da znanost kaže, da večina otrok nima neželenih učinkov na barvne dodatke, čeprav so nekateri otroci na njih še posebej občutljivi.
Drugi viri se ne strinjajo. Center za znanost v javnem interesu, ki rdeče barvilo 40 opredeljuje kot eno pogostejših barvil za umetno hrano, pojasnjuje, da bi rdeče 40 lahko pri nekaterih potrošnikih izzvalo alergične reakcije in povezalo vedenjske težave, kot je ADHD pri otrocih, med rdečimi 40 učinki.
Po podatkih Harvard Health Publishing Center za znanost v javnem interesu od leta 2008 pritiska na FDA, naj prepove barvanje hrane v komercialno pripravljeni hrani.
V komentarju Harvard Health 2011 iz leta 2011 so otroci z motnjo pomanjkanja pozornosti / hiperaktivnostjo lahko izpostavljeni rdečim 40 stranskim učinkom, čeprav večina otrok ne bo imela težav z umetnim barvilom; Vendar Harvard Health ugotavlja, da ni nič narobe, če prehrano osredotočimo na cela, nepredelana živila in se izogibamo neželeni hrani, ki je običajno umetno obarvana: sladkarije, sladke žitarice, sadne pijače in soda.
Z vidika tistih iz otroške bolnišnice v St. Louisu ni treba, da bi bila v prehrani umetna barvila, umetna barvila pa se pogosto uporabljajo v hrani z dodanim sladkorjem, ki je pri otrocih povezana z hiperaktivnostjo.
Nazadnje je pomembno opozoriti, da študija iz julija in septembra 2012, objavljena v International Journal of Professional and Health Health, ugotavlja, da umetna barvila povzročajo zdravstvene težave, vključno s kancerogenostjo. Ameriško ministrstvo za zdravje in človeške storitve omenja p-kresidin, sestavino rdeče 40, kot "razumno pričakovano, da bo kancerogen za človeka", na podlagi zadostnih dokazov iz eksperimentalnih študij na živalih.
Skratka, veliko je polemike in potrošnik se odloči za informirano izbiro. Kot v večini primerov je tudi najvarnejša možnost, da se osredotočimo na nepredelano hrano in zmerno uživamo sladkarije in druge izdelke z umetnimi sestavinami.
