Raven glukoze v krvi neposredno vpliva na količino sladkorja, ki ga zaužijemo. Sladkor najdemo v živilih v obliki ogljikovih hidratov. Ti ogljikovi hidrati se v vašem telesu razgradijo na sladkorje, ki jih vaše telo lahko porabi za energijo. Ne glede na to, ali pijete posneto mleko, polnomastno mleko, 1 odstotek ali dva odstotka, vse mleko vsebuje vrsto ogljikovih hidratov, ki se imenuje laktoza. Ko pijete te mlečne sladkorje, bodo zvišale raven glukoze v krvi.
Koliko je postrežba mleka?
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo velja, da je obrok posnetega, celovitega, 1-odstotnega ali 2-odstotnega mleka 8 oz. Oznaka hranilne vrednosti na škatli za mleko vam pove vse hranilne snovi, ki jih vsebuje 1 skodelica. Morda bo na začetku mogoče uporabiti merilne skodelice, dokler ne boste vizualno ugotovili, kako izgleda 1 skodelica mleka.
Ali bo povišala raven glukoze v krvi?
Porcija mleka v 1 skodelici vsebuje približno 12 g ogljikovih hidratov. Mlečni ogljikovi hidrati so znani tudi kot laktoza. Laktoza se razgradi na glukozo in galaktozo, ki jo vaše telo porabi za energijo in povzroči zvišanje ravni glukoze v krvi. Porcija pomarančnega soka v 1 skodelici vsebuje blizu 30 g ogljikovih hidratov. Oba vsebujeta vrsto sladkorja in bosta zvišala glukozo v krvi, vendar bo mleko povečalo vaš krvni sladkor veliko manj, ker vsebuje manj ogljikovih hidratov. Čokoladno mleko je dodalo sladkor za sladkost, kar bo povečalo vaš krvni sladkor višje od posnetega ali z nizko vsebnostjo maščob - in verjetno več kot pomarančni sok.
Ali naj ljudje z diabetesom pijejo mleko?
Čeprav ima nekaj ogljikovih hidratov in vam lahko poviša krvni sladkor, je mleko z nizko vsebnostjo maščob odličen vir beljakovin, vitaminov in mineralov. Mleko je mogoče zlahka vključiti v zdrav dieti, ki je prijazen diabetikom. Kot vsako živilo je tudi pri nas treba upoštevati velikosti serviranja in se zavedati, koliko mleka pijete ob vsakem obroku ali prigrizku.
Ali mleko brez laktoze poviša glukozo v krvi?
Kot je bilo že omenjeno, mleko vsebuje vrsto sladkorja, imenovano laktoza, ki lahko poveča glukozo v krvi. Ali to pomeni, da mleko brez laktoze ne vsebuje sladkorja? Žal ne. Mleko brez laktoze mu doda encim laktazo. Ta encim razgradi laktozo v glukozo in galaktozo, zaradi česar je lažje prebavljiv za tiste z laktozno intoleranco. Vsebuje približno enako količino ogljikovih hidratov kot navadno mleko in bo zvišala raven glukoze v krvi.
So sojino in mandljevo mleko boljša izbira?
Sojino mleko ne vsebuje laktoze, ampak je običajno sladkano s sladkorjem. Zaradi tega vsebuje približno enako količino ogljikovih hidratov kot običajno mleko in lahko zviša raven glukoze v krvi. Nesladkano sojino mleko na splošno vsebuje približno 5 g ogljikovih hidratov. Od nekaj ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, jih je veliko v obliki prehranskih vlaknin in so lahko koristne za zdravje srca. Mandljevo mleko ne vsebuje laktoze, vsebuje pa dodane sladkorje, ki bi pomagali pri okusu. Na voljo so nesladkane različice, ki lahko vsebujejo kar 1 g ogljikovih hidratov na porcijo. Nesladkano mandljevo mleko je pijača z veliko beljakovinami, nizko kalorijami, nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in malo nasičenih maščob, kar je lahko dobra izbira za tiste, ki spremljajo raven glukoze v krvi. Bodite prepričani, da se posvetujete z zdravnikom, da preverite, ali bi bila katera od možnosti dobra za vas.
