Piščančje prsi brez kosti, brez kože, so odličen vir beljakovin, a zaradi njihove vsebnosti z nizko vsebnostjo maščob so nagnjeni k suhi in brez okusa. Piščančje prsi lahko ohranite sočne in okusne s skrbnim kuhanjem. Pozabite brez okusnega piškota ali umazanega piščanca v prid klasični francoski metodi kuhanja v tej peči. Uporabite te nežne in okusne piščančje prsi na vrhu testeninskih jedi in solate ali pa služite kot glavno jed z najljubšimi stranmi.
Korak 1
Odrežite odvečno maščobo in morebitno razbarvanje s piščančjimi prsi.
2. korak
Vsako piščančjo prsno postavite med dve plasti voščenega papirja ali plastičnega ovoja. Z mesno drobtino zmešajte do enakomerne debeline.
3. korak
Združite sol, poper in svoja najljubša zelišča z 1/4 do 1/2 skodelice moke, odvisno od količine piščanca, ki ga pripravljate.
4. korak
Vsako piščančjo dojko namočimo v moko, ki jo rahlo premažemo.
5. korak
Ponev segrejte na srednje močni vročini. V vročo ponev dodamo 1/2 žlice masla in 1/2 žlice olivnega olja.
6. korak
Piščančje prsi položimo v vroče olje. Ponev stresemo, da moka ne obarva, vendar pustimo, da na piščancu nastane skorja.
7. korak
Zmanjšajte toploto na nizki in pokrijte ponev. Kuhajte 10 minut, enkrat obrnite.
8. korak
Odstranite s toplote. Ponev pustite pokrito 10 minut, ne da bi jo motili.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Piščančje prsi brez kosti, brez kože
Noži ali kuhinjske škarje
Vosek iz papirja ali plastičnega ovoja
Mesni mladiček
Moka
Sol
Poper
Zelišča in začimbe
Skleda
Olivno olje
Maslo
Težka ponev s pokrovom
