Zeleni grah je poceni in hranljivo živilo ter dodatek z nizko vsebnostjo maščob vsakemu obroku. Kuhan grah vsebuje velike količine vitamina K, mangana, vitamina B-1 in vitamina C. Poleg tega je grah odličen vir prehranskih vlaknin. Zamrznjeni ali konzervirani grah je pakiran v priročni obliki za hitro kuhanje. Konzervirani grah konzerviramo v tekočini, zamrznjen grah pa preprosto v vrečah. Pred pomembnimi prehranskimi spremembami se posvetujte s svojim zdravnikom.
Kalorije in maščobe
Tako konzervirani kot zamrznjeni grah sta nizkokalorično živilo z nizko vsebnostjo maščob. 100-gramska porcija graha v pločevinkah, pri čemer je tekočina odcejena, a drugače nepripravljena, vsebuje 69 kalorij. Enako velika porcija nekuhanega zamrznjenega graha vsebuje 77 kalorij. Vsebnost maščobe v pločevinkah graha znaša 0, 6 grama na 100-gramsko porcijo; zamrznjen grah vsebuje 0, 4 grama maščobe v vsaki 100-gramski porciji. Obe vrsti graha sta praktično hrana brez maščobe.
Ogljikovi hidrati in vlaknine
100-gramska porcija zamrznjenega graha vsebuje približno 13, 6 grama ogljikovih hidratov, od tega 5 gramov sladkorja. Ta porcija konzerviranega graha vsebuje 11, 4 grama ogljikovih hidratov in 3 grame sladkorja. Konzerviran grah ima v 100-gramski porciji 4 grame prehranskih vlaknin, medtem ko ima enako zamrznjen grah 4, 5 grama.
Minerali
Najpomembnejša razlika v vsebnosti mineralov med obema vrstama graha je vsebnost natrija. Konzerviran grah vsebuje približno 291 miligramov natrija v 100-gramski odcejeni porciji, zamrznjeni grah pa le 108 miligramov. Konzervirani grah se običajno konzervira v slani vodi, kar pojasnjuje njihovo višjo vsebnost natrija. Vsebnost kalija v grahu v pločevinkah je nekoliko višja kot v zamrznjenem grahu.
Vitamini
Vsebnost vitaminov v zamrznjenem grahu je večja kot v grahu v pločevinkah. Zamrznjen grah vsebuje približno dvakrat več vitamina C v pločevinkah in skoraj dvakrat več folata. Vsebnost vitamina A v zamrznjenem grahu je skoraj trikrat večja kot v pločevinkah graha, v zamrznjenem grahu pa je skoraj štirikrat več beta karotena kot v pločevinkah. Vendar pa konzervirani grah vsebuje nekoliko več vitamina K kot masiran grah.
