Vaše telo uporablja aminokisline iz hrane za proizvodnjo več sto beljakovin in za spodbujanje številnih biokemičnih reakcij v vaših celicah. Esencialne aminokisline so tiste, ki jih ne morete narediti in jih morate dobiti iz svoje prehrane. Eden od teh, levcin, pomaga določiti specifično obliko nekaterih beljakovin, kar je pomembno, da jim pomagamo opravljati svoje funkcije. Mnogo običajnih živil je bogat vir te aminokisline.
Meso, perutnina in ribe
Leucin najdemo v pustem delu mesa in perutnine, ki sta na splošno bogata z levcinom. Na primer, 5-unčna porcija govejega fileja vsebuje 4 grame levcina, medtem ko 1 skodelica nasekljanega, kuhanega piščančjega lahkega mesa ali povprečno velika svinjska rezina vsebuje približno 3, 5 grama. Večina vrst rib je tudi bogat vir levcina. Sem sodijo konzervirana lahka tuna s 3, 5 grama v 1 skodelici koščkov tune ter losos in vahnja, ki imata približno 3 grame levcina v filetu povprečne velikosti. Druge ribe, ki so dober vir levcina, so beli ribi, ploščice in postrvi.
Mlečni izdelki
Mlečni izdelki so dober vir levcina, saj imajo ponavadi veliko beljakovin. Na primer, 1 skodelica nemastnega kravjega mleka zagotavlja 0, 8 grama levcina in nekoliko več, če je beljakovinsko obogatena ali je dodana nemastna mlečna trdnost. Večina vrst sira je tudi vir levcina - 1-unčna porcija sira edam, Colby, cheddar ali bleu zagotavlja med 0, 5 in 0, 7 grama levcina, parmezan pa nekoliko višji, približno 1 gram na unčo trdega sira. Večina vrst jogurta vsebuje tudi zmerne količine levcina, približno 1 gram na 6-unčno posodo.
Stročnice in druga hrana
Ker so bogate z beljakovinami, stročnice tudi precej vsebujejo levcin. Na primer, 1 skodelica surove soje zagotavlja približno 6 gramov, beli in ledvični fižol vsebujeta 3, 7 grama na skodelico, 1 skodelica leče pa 3, 4 grama. Hrana na osnovi soje je tudi dober vir levcina - na primer 1 skodelica tempeha, fermentirana sojina hrana, zagotavlja 2, 4 grama. Drugi dobri viri vključujejo posušeno spirulino, izdelek iz morskih alg s skoraj 3 grami v 1/2 skodelice in arašide, ki imajo v 1/2 skodelice 1, 4 grama levcina.
Koristi in priporočila
Uživanje diete z veliko levcina je na splošno zdravo, saj telesu zagotavlja stalno oskrbo s to esencialno aminokislino, ki je ne boste mogli hraniti dolgo časa. Pregledni prispevek, objavljen v reviji "Nutrition Reviews" iz maja 2010, povzema prednosti levcina in poudarja njegovo sposobnost, da spodbudi proizvodnjo inzulina ter pomaga nadzirati krvni sladkor. Prav tako kaže, da povečanje prehranskega levcina lahko pomaga nadzorovati debelost in pomaga ohranjati holesterol v krvi v zdravem razponu. Sčasoma lahko levcin pozitivno vpliva tudi na jetrne in mišične celice. Če imate vprašanja o prehranskem levcinu, se posvetujte z zdravnikom ali registriranim dietetikom.
