Zdravstvene uporabe lanu segajo že v stari Egipt in v rimsko cesarstvo. Po podatkih univerze Purdue trgovci na drobno prodajo lan v treh različnih oblikah. Celotna lanena semena prodajajo v razsutem stanju, laneno olje, znano tudi kot laneno olje, pa je na voljo v kapsulah ali steklenicah. Lanena moka je tretja oblika lanu, ki ima najbolj koristne lastnosti.
Največja korist
Lanena moka so pravzaprav mleta lanena semena. Polno lanenih semen vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, ki imajo lastnosti zniževanja holesterola. Lanena semena vsebujejo tudi prehranske vlaknine, ki pomagajo pri lajšanju zaprtja. Po mnenju državne univerze Severna Dakota je najboljši način, da dosežemo koristi celih lanenih semen, jih zmeljemo v fin prah. Bolj znana kot lanena moka, mleta lanena semena hranijo nekaj mesecev v hladilniku ali zamrzovalniku, v nepropustni, neprozorni posodi.
Rastlina
Rastlina, ki prideluje semena za laneni obrok, je pokončen pridelovalec, ki zrele višine doseže med 12 in 36 centimetrov. Lanena roža vsebuje pet modrih cvetnih listov in pritrjeno školjko, ki vsebuje povprečno šest do osem semen, poroča Univerza Purdue. Po 30 do 40-dnevnem obdobju zorenja so lanena semena pripravljena za obiranje. Zrel lan vsebuje rjave školjke in rumena stebla. Mlačenje sprošča rjave ali zlate lanene semenke po zorenju. Prej ko pride do mletja lanenih semen po spravilu, bolj se bo hranila hranljiva vsebnost lanene moke.
Lignani
Lanena semena, ki se uporabljajo za izdelavo lanene moke, vsebujejo kemične spojine, ki posnemajo naravni hormon estrogen. Te spojine, ki jih imenujemo lignani, imajo lahko zaščito človeškega telesa pred nekaterimi raki, navaja Medicinski center Univerze v Marylandu. Trenutno še potekajo raziskave, ali so lignani v lanu sposobni skrčiti tumorje in zmanjšati rakave celice, pa tudi preprečiti raka dojk, debelega črevesa in kože.
Uporaba
Drobno mlet laneni obrok se zlahka vključi v vsakodnevno prehrano. Državna univerza Severna Dakota pojasnjuje, da je ¼ skodelica lanenega obroka na dan varna in učinkovita. Mešanje zmletega lanenega semena v sadni sok ali posipanje lanene moke na žitu je le nekaj načinov, kako lan dodate prehrani. Lanena moka ima tudi mesto pri peki kot nadomestek maščob in moke. V receptih, ki kličejo po moki, lanena moka lahko nadomesti do ene tretjine moke. V receptih, ki zahtevajo dodajanje maščobe, nadomestite ½ skodelice lanenega obroka na vsake 2 do 3 žlice. maščobe
