Trgovinske police ponujajo večjo paleto testenin iz polne pšenice kot kdajkoli prej. Testenine iz polnozrnate pšenice vsebujejo veliko vlaknin in beljakovin, saj nudijo polnilno in zdravo osnovo za vse vrste obrokov. Večina testenin iz polnozrnate pšenice vsebuje polnozrnate moke, vodo, vitaminske in mineralne dodatke in lahko vsebuje ali ne vsebuje moko in olje. Jajčni rezanci iz polnozrnatega jajca vsebujejo polnozrnate moke in jajca. Številni domači rezanci iz testenine ali testenin vsebujejo jajca.
Domače testenine iz celega pšenice
Sveže testenine, vključno z domačimi svežimi testeninami, običajno vsebujejo jajca. Če želite narediti svoje testenine iz polnozrnate pšenice, lahko za oblikovanje testa združite 2 skodelici moke, dve jajci, ščepec soli in vode. Lahko se odločite tudi za kombinacijo večnamenske in polnozrnate moke ali pa poskusite s testeninami iz samo polnozrnate moke, vode in soli. Testenine razgrnite ročno ali uporabite ročni stroj za testenine.
Rezanci polnozrnatega jajca
Jajčni rezanci so najljubši za ponve in stroganoff, vendar jih običajno ne postrežemo sami z rdečimi ali smetanovimi omakami. Ti rezanci vsebujejo jajca, vendar jih lahko naredite s celimi jajci ali samo beljaki. Različica brez rumenjakov je nižja v holesterolu, vendar ima podoben okus. Ugotovili boste, da imajo rezanci iz polnozrnatega jajca oreškov okus, vendar težjo teksturo kot njihovi kolegi iz bele moke.
Testenine v celoti iz pšenice
Večina kupljenih suhih testenin iz polne pšenice ne vsebuje jajc. Ugotovili boste, da je večina teh testenin, vključno z lazanjo, špageti, fettucinom in pennom, veganske in primerne za osebe z alergijami na jajca. Izberite eno z visokim odstotkom polnozrnate moke, če uživate v okusu polnozrnate testenine, ali pa se odločite za mešanico pšenične in bele za bolj klasičen okus testenin.
Večzrnate testenine
Če ste ljubitelj testenin iz polne pšenice, boste morda uživali tudi druge polnozrnate ali večzrnate testenine. Kot testenine iz polne pšenice so tudi tipično brez jajc. Nekatere sorte, na primer testenine kvinoje, so tudi brez glutena in imajo več beljakovin kot polnozrnata pšenica. Med nakupovanjem večzrnate testenine skrbno preverite nalepke, še posebej, če imate alergijo na hrano.
