Vsebnost holesterola v jajcih daje temu viru beljakovin slab ugled. Vendar jajca vsebujejo več pomembnih hranil, ki lahko dejansko zmanjšajo tveganje za srčne bolezni, kaže Harvard School of Public Health. Jajca uživajte zmerno, da uravnotežite njihove prednosti in slabosti.
Maščoba in holesterol
Eno celo jajce vsebuje približno 210 mg holesterola, kar je več kot polovico vašega priporočila za holesterol za ves dan. Eno jajce zagotavlja tudi skoraj 5 g maščob, vključno z 1, 6 g nasičenih maščob. Večino te maščobe in holesterola najdemo v rumenjakih. En jajčni beljak vsebuje le 0, 06 g maščobe in ne vsebuje nasičenih maščob ali holesterola. Jajčni rumenjaki poleg holesterola in nasičenih maščob zagotavljajo tudi srčno zdrave omega-3 maščobne kisline s 100 do 200 mg na rumenjak. Jajčni beljak ne vsebuje omega-3 maščobnih kislin.
Tveganje bolezni srca
Kljub njihovi vsebnosti holesterola raziskave kažejo, da uživanje do enega jajca na dan pri zdravih ljudeh ne poveča tveganja za srčne bolezni, so sporočili s Harvard School of Public Health. Vendar pa so podatki iz zdravstvene študije medicinskih sester in spremljanja zdravstvenih strokovnjakov pokazali, da so moški in ženske s sladkorno boleznijo, ki so pojedli eno ali več jajc na dan, povečali tveganje za srčne bolezni, ugotavlja Harvard School of Public Health. Diabetiki in ljudje s srčnimi boleznimi bi morali omejiti njihovo uživanje rumenjakov na tri na teden.
Hranila
Eno jajce vsebuje približno 71 kalorij in zagotavlja 6, 3 g beljakovin, 3, 6 g v jajčnem beljaku in 2, 7 g v rumenjaku. Jajčni rumenjaki zagotavljajo odlične vire več osnovnih hranilnih snovi, vključno s folatom, vitaminom B-12, vitaminom A, vitaminom D, vitaminom E, vitaminom K, holinom, kalcijem, železom ter karotenoidi luteinom in zeaksantinom. Jajčni beljak vsebuje tudi majhne količine folatov, vitamina B-12, holina, kalcija in železa.
Bolezen, ki se prenaša s hrano
Jajca lahko vsebujejo vrsto bakterije, imenovane salmonela, za katero je znano, da pri ljudeh povzroča bolezen. Simptomi okužbe s salmonelo so vročina, driska in trebušni krči. Večina primerov ne zahteva zdravljenja z antibiotiki. Da zmanjšate tveganje za okužbo s salmonelo, shranite jajca v hladilnik, da preprečite rast bakterij salmonele. Jajca temeljito skuhajte, da so beljaki in rumenjaki čvrsti, in jih takoj zaužite.
