Skupna vsebnost ogljikovih hidratov v hrani vključuje škrob ali kompleksne ogljikove hidrate, ki telesu zagotavljajo energijo. Predstavljajo pomemben vir kalorij v zrnih, kot so kruh, riž in ovsena kaša; stročnice; in nekaj zelenjave, kot so krompir, jams, zeleni grah in koruza. Vsak gram škroba zagotavlja 4 kalorije, tako kot sladkor. Medtem ko morajo proizvajalci hrane na etiketah živil našteti kalorije, maščobe, ogljikove hidrate, vlaknine in sladkorje, količina škroba na porcijo ni obvezna informacija.
Korak 1
Poiščite količino skupnih ogljikovih hidratov na nalepki hranilne vrednosti na embalaži za živila. Skupna vsebnost ogljikovih hidratov je običajno navedena pod vsebnostjo maščob, natrija in holesterola. Poiščite število gramov ogljikovih hidratov in prezrite odstotek dnevne vrednosti, če želite izračunati vsebnost škroba. Če živilo nima nalepke o hranilni vrednosti, za iskanje teh informacij uporabite spletni vir. Na primer, na etiketi pločevinke rdečega ledvičnega fižola je navedeno, da 1 skodelica vsebuje 40 gramov skupnih ogljikovih hidratov, od tega 14 gramov vlaknin in 5 gramov sladkorja.
2. korak
Odštejemo vlakno od skupnega števila ogljikovih hidratov. Rezultat je količina neto ogljikovih hidratov v obroku. Neto ogljikovi hidrati ustrezajo količini ogljikovih hidratov, ki lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Z drugimi besedami, neto ogljikovodiki ustrezajo količini sladkorja in škroba na porcijo. V primeru konzerviranega rdečega ledvičnega fižola odštejemo 14 gramov vlaknin od 40 gramov skupnih ogljikovih hidratov, da dobimo 26 gramov neto ogljikovih hidratov.
3. korak
Odštejte sladkorje. Neto ogljikove hidrati sestavljajo sladkorje in škrob, kar pomeni, da odštevanje sladkorjev daje vsebnost škroba v hrani. S primerom konzerviranega rdečega fižola odštejemo 5 gramov sladkorja od 26 gramov neto ogljikovih hidratov, kar vam daje 21 gramov škroba.
4. korak
Prilagodite velikosti, ki jo jeste. Rezultat tega izračuna vam pove, koliko gramov škroba je v vsaki porciji. Postrežba je vedno navedena na vrhu oznake dejstev o hranilni vrednosti. V primeru konzerviranega rdečega ledvičnega fižola je porcija 1 skodelica. Če jeste eno polovico ali dve skodelici, ustrezno prilagodite vnos škroba.
Namig
Inštitut za medicino priporoča, da od 45 do 65 odstotkov vaših dnevnih kalorij pride iz ogljikovih hidratov, ki vključujejo škrob.
