Pridobite si čokoladni popravek s surovimi kakavovi rezanci! Bogate z vlakninami in beljakovinami bodo te priboljške razveselile vaše čute, ne da bi dodale centimetre vašemu pasu. Poleg tega so polni antioksidantov, ki se borijo proti vnetjem in ščitijo vaše srce. Ta superhrana bo hitro dvignila vašo energijo in takoj zadovoljila vaš sladki zob.
Namig
Surove kakavove rezine so minimalno predelane in ohranijo svojo hranilno vrednost. Mislite na njih kot na čisto čokolado. Kakavovi rezanci so praženi in med predelavo lahko izgubijo antioksidante.
Kaj so surovi kakavski noži?
Predstavljajte si, da sedite na kavču in jedete smoothie posodo s kakavovimi brsti. To je okusno in energično - in preprosto se počuti prijetno. Ampak ali ste vedeli, da kakavovi ostrižki spakirajo zajeten prehranski udarec?
Te okusne dobrote prihajajo iz kakavovih zrn, ki rastejo na kakavovem drevesu Theobroma . Pridelujejo jih z drobljenjem fižola na drobne koščke. Surove sorte so narejene iz nepraženih kakavovih zrn. Mislite na njih kot na čisto čokolado.
Kakavovi brki se zaradi hrustljave teksture in naravno sladkega okusa odlično podajo v sladoled, smoothieje, ovsene kosmiče, sledne mešanice, bananin kruh, domače čokoladne piškote in piškote. So minimalno predelani in ohranijo svojo hranilno vrednost. Njihov okus je podoben okusu nesladkane temne čokolade.
So Cacao Nibs res zdravi?
Te čudovite priboljške so napolnjene s fitohranili in drugimi močnimi antioksidanti, ki podpirajo vaše zdravje. V primerjavi s temno čokolado in kakavom v prahu imajo več vlaknin in manj maščob. Poleg tega ne vsebujejo dodanega sladkorja ali umetnih sladil. Ena porcija (28 gramov) ima samo 130 kalorij, zato se prilega katerikoli prehrani. Dobili boste tudi:
- 4 grame beljakovin
- 10 gramov ogljikovih hidratov, vključno z 9 grami vlaknin
- 12 gramov maščobe
- 27 odstotkov DV (dnevne vrednosti) mangana
- 25 odstotkov DV bakra
- 16 odstotkov DV magnezija
- 9 odstotkov DV fosforja
- 2 odstotka DV kalcija
- 3 odstotke DV vitamina K
Surove kakavove brsti se ponašajo tudi z velikimi odmerki železa, cinka in selena. Magnezij, eden njihovih ključnih hranil, prispeva k več kot 300 encimskih reakcij, vključno s proizvodnjo energije, sintezo DNK, prenosom živcev in presnovo inzulina. Ta mineral podpira pravilno delovanje možganov, srca in mišic.
S prehranskega vidika je ta superhrana enako dobra ali celo boljša od temne čokolade. Slednji zagotavlja 168 kalorij, 12, 8 grama ogljikovih hidratov, 3, 1 grama vlaknin, 12 gramov maščob in 2, 2 grama beljakovin na unčo. Temna čokolada je večja v vitaminu železa, magnezija in B kompleksa, hkrati pa vsebuje več kalorij in maščob. Surovi kakavovi ostrižki se ponašajo z več vlakninami in beljakovinami, zaradi česar ste dalj časa polni in olajšajo hujšanje.
: 11 najboljših "čistih" temnih čokoladnih palic
Surovi Cacao proti kakavu
Preden nadaljujemo, razpravimo o razliki med surovim kakavom in kakavom. Oba izvirata iz kakavovega drevesa Theobroma, vendar imata drugačno kemično sestavo in hranilno vrednost. Razlika med obema je v njihovi predelavi. Vendar se izraza kakavo in kakavo pogosto uporabljata zamenljivo.
Surovi kakaov prah in kakavovi rezanci so minimalno obdelani. Proizvajalci meljejo kakavova zrna in izločajo maščobo. Nato fižol fermentira in spremeni v prah. Fermentacija sicer ni obvezna. Če zrušite fižol na koščke velikosti, lahko dobite kakavove rezance.
: Surove informacije o prehrani Cacao
Po drugi strani je kakav v prahu izdelan iz kakavovih zrn, praženih na visoki vročini; ta proces uniči nekatere hranilne snovi in spremeni njegovo molekularno strukturo. Kakovostni kakav v prahu je še vedno odličen vir mineralov in antioksidantov. Ena unča zagotavlja 63, 8 kalorij, 5, 5 gramov beljakovin, 3, 8 grama maščob in 16, 2 grama ogljikovih hidratov, vključno z 9, 3 grama vlaknin. Pazite pa, da mnogi proizvajalci hrane dodajajo mleko maščobo, olje, sladkor in konzervanse kakavu v prahu.
Koristi Cacao Nibs
Te priboljške v obliki grizenja so zdrav nadomestek mlečne čokolade, bombonov in drugih sladkarij. So najmanj predelana oblika čokolade in zahtevajo visoko raven antioksidantov. Glede na pregled iz leta 2017, objavljen v reviji Nutrients, kakavova zrna vsebujejo velike odmerke polifenolov. Ti antioksidanti ščitijo pred boleznimi srca in lahko izboljšajo srčne označevalce, kot so krvni tlak, raven krvnega sladkorja in holesterola.
Fitokemikalije v kakavovih izdelkih so povezane z nižjo stopnjo ateroskleroze in srčno-žilnih težav. Te superhrane so obremenjene s katehini, teobrominom, kofeinom in drugimi rastlinskimi spojinami, ki upočasnjujejo staranje, spodbujajo duševno zdravje in se borijo proti oksidativnemu stresu. Zaradi antioksidativnih lastnosti lahko fenolne sestavine kakava povzročijo smrt rakavih celic, kaže študija iz leta 2016, objavljena v članku oksidativne medicine in celične dolgoživosti.
: 9 Čokoladnih sladic, ki so pravzaprav dobre za vas
Ugodnosti kakava so dobro dokumentirane. Pokazalo se je, da bioaktivne spojine v tej superhrani zavirajo vnetje in izboljšajo telesno zaščito. Poleg tega spodbujajo zdravje kože, zmanjšujejo tveganje za diabetes in nevtralizirajo proste radikale. Teobromin, eden najbolj obilnih antioksidantov v kakavu, se zdi še posebej koristen za možgane, kar nas pripelje do naslednje točke…
Cakaovi bradi so hrana za možgane
Minerali, antioksidanti in aminokisline v kakavovih bradavicah in drugih izdelkih iz kakava ohranjajo vaše možgane ostre in dvigujejo vaše razpoloženje. V kliničnem preskušanju leta 2015, objavljenem v The American Journal of Clinical Nutrition, so ocenili koristne učinke kakavovih flavanolov na duševno zdravje pri starejših. Ugotovljeno je bilo, da te spojine izboljšujejo kognitivno delovanje in zmanjšujejo starostno kognitivno okvaro. Preiskovanci so prav tako izboljšali presnovo glukoze in krvni tlak.
Druge študije, naštete v tem prispevku, kažejo, da kakavovi flavanoli lahko upočasnijo staranje možganov in povečajo možganski pretok krvi. Prav tako podpirajo zdravje srca in ožilja ter ščitijo pred starostno boleznijo. Ta hranila lahko izboljšajo tudi izvajanje nalog, učenje in spomin, kaže študija iz leta 2016, objavljena v publikaciji Prehrana in zdravo staranje.
Cakaovi rezanci so prav tako bogati z magnezijem. Ta mineral ima zaščitni učinek na možgane in lahko pomaga pri preprečevanju nevroloških motenj. Pomanjkanje magnezija je bilo povezano z depresijo, tesnobo in Alzheimerjevo boleznijo.
Bojite srčno bolezen
Če ste čokoholik, boste z veseljem slišali, da kakavovi brsti ohranjajo zdravje srca. Fenolne spojine v kakavovih izdelkih blagodejno vplivajo na krvni tlak, krvne lipide in delovanje srca in ožilja. Glede na pregled iz leta 2014, objavljen v reviji Nutrients, lahko uživanje kakava podaljša življenjsko dobo in zaščiti pred koronarno srčno boleznijo. Te koristi so v veliki meri posledica njegovih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti.
Prehranski polifenoli lahko zaščitijo tudi pred diabetesom, glavnim dejavnikom tveganja za srčne bolezni. Ta hranila imajo protidiabetične lastnosti in telesu pomagajo učinkoviteje uporabljati glukozo. Hkrati zavirajo sproščanje protivnetnih citokinov, kar posledično lahko izboljša občutljivost za inzulin.
Cacao Nibs v receptih
Za čudovito izkušnjo kakavove brbončke potresemo z domačo granolo, slednimi mešanicami, pekovskimi izdelki in kavnimi napitki. Zmešajte jih z brusnicami, chia semeni, ovsom, bananinim čipsom in oreščki za zdravo energijsko palico. Uživajte v teh priboljških med obroki, da naravno povečate svojo energijo in preprečite utrujenost. Pazite le, da kupite surove kakavove rezance, ne kakavove rezance - slednji so praženi in imajo nižjo raven antioksidantov.
: Kako narediti sirove čokoladne palice s kakaovskimi brsti
