Ali obstaja povezava med jabolčnim sokom in drisko? Harvard Health Publishing poroča, da lahko pitje preveč pijače povzroči črevesne pritožbe. Uprava za hrano in zdravila (FDA) opozarja, da lahko pitje nepasteriziranega sadnega soka, vključno z jabolčnim sokom, povzroči simptome zastrupitve s hrano, kot je driska.
Namig
Pitje prevelikih količin jabolčnega soka lahko povzroči drisko, zlasti pri otrocih.
Jabolčni sokovi in diareja
Harvard Health Publishing pojasnjuje, da naravni sladkorji v hrani spodbujajo črevesni trakt, da izloči elektrolite in vodo, kar blaži blato. Ko zaužijete preveč teh sladkorjev, lahko pride do driske.
Eden glavnih krivcev sladkorja v jabolčnem soku je fruktoza. Dejansko po besedah gastroenterologa dr. Nortona Greenbergerja, profesorja medicinske fakultete na Harvardu, "sedeminpetdeset odstotkov ljudi, ki zaužijejo več kot 40 do 80 gramov fruktoze na dan, dobi drisko."
Majhna študija na 17 malčkov iz aprila 1989, objavljena v European Journal of Pediatrics , ni zadnja preiskava; vendar je vredno omeniti, ker ponazarja, kako lahko fruktoza v jabolkah vodi do driske.
Študija navaja, da sladkorja sorbitol in fruktoza v jabolkah pri večini ljudi ne absorbira popolnoma, kar je včasih posledica klopa. Ko so jabolčni sok odstranili iz prehrane vseh devetih malčkov, ki so imeli nespecifično drisko, je pogostost in doslednost njihovih blatu postala normalna.
Otroška bolnišnica v Bostonu se strinja, da lahko driska pri otrocih nastane zaradi čezmernega vnosa jabolčnega soka in drugih sadnih sokov z visoko vsebnostjo sorbitola. Če malček dobi drisko hkrati, ko v prehrano vnese namizno hrano, to pomeni, da ima otrok težave s prebavo sladkorja in škroba.
Nepasteriziran jabolčni sok in driska
FDA poroča, da prejema obvestila o zastrupitvi s hrano, ki izvirajo iz pitja surovega sadnega soka in jabolčnika, ki niso bili podvrženi pasterizaciji zaradi ubijanja bakterij. Medtem ko imuniteta večine ljudi ščiti, da bi zboleli, ko zaužijejo bakterije, ki jih prenašajo s hrano, pa so ogroženi nekateri deli prebivalstva z oslabljeno imuniteto. Sem sodijo starostniki, otroci, nosečnice in posamezniki z rakom, diabetesom ali virusom HIV.
Čeprav je večina jabolčnega soka, ki ga prodajajo v ameriških supermarketih, pasteriziran, nekateri prodajalci živil, kmetijske tržnice, sokovi palice in trgovina z zdravo hrano prodajajo nepasterizirano sorto. FDA zahteva, da ti neobdelani izdelki na etiketi opozorijo, da so nepasterizirani in da lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo bolezni. V nasprotju s tem agencija ne zahteva etikete na sokovih in jabolčnikih, ki jih prodaja kozarec.
Da se izognete zastrupitvi s hrano iz nepasteriziranega jabolčnega soka, pri nakupovanju poiščite opozorilno nalepko, priporoča FDA. Če doma pripravite jabolčni sok, si pred sočenjem temeljito umijte sadje in roke.
Poleg driske lahko bolezni, ki se prenašajo s hrano, povzročajo bruhanje, vročino in bolečine v trebuhu. Če sumite, da imate vi ali družinski član takšno bolezen, se takoj obrnite na zdravnika. Prav tako je dobro, da se seznanite s krivci zastrupitve s hrano, razen jabolk.
Jabolka in plin
Cleveland Clinic navaja jabolka kot eno od živil, ki lahko povzročijo nastanek plinov, kar se kaže v izpuščaju, izpah ali nadutosti. Eden od dejavnikov, ki vodijo do plina, je pomanjkanje encimov, ki prebavljajo sladkorje, vlaknine in škrob. Sladkor fruktoze in sorbitola v jabolkah, ki včasih povzroča drisko, lahko povzročata tudi plin.
Ker vlaknine v jabolkah in drugem sadju proizvajajo plin, Mednarodna fundacija za prebavne motnje priporoča postopno povečevanje vnosa prehranskih vlaknin za zmanjšanje simptomov.
Zavedajte se, da bodo odzivi na vlaknine med posamezniki različni in da lahko preveč vlaknin poslabša simptome pri nekaterih ljudeh. Brez dvoma so vlaknine koristne za zdravje, vendar je najbolje, da vnos počasi povečate, začenši z majhno količino.
Jabolka povzročajo plin, ker vsebujejo veliko količino snovi, ki se imenujejo fermentirajoči, oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi in polioli (FODMAP). Zato veljajo za sadje z visoko vsebnostjo FODMAP.
Zdravniki v Avstraliji so razvili dieto z nizko vsebnostjo FODMAP, da bi spodbudili lajšanje simptomov, povezanih z motnjami v črevesju, piše Harvard Health Publishing. Če čutite črevesno nelagodje zaradi jabolk, boste morda želeli preiti na sadje z nizko vsebnostjo FODMAP, kot so borovnice, banane, jagode, pomaranče in kantardiji.
Cela jabolka in jabolčni sok
Jabolka so tako kot vsako sadje zelo hranljiva, a je jabolčni sok enako zdrav? Majhna raziskava, objavljena v European Journal of Nutrition decembra 2013, je pri 23 udeležencih primerjala učinke jabolk in jabolčnega soka.
Ugotovilo je, da sok brez vlaknin nima zdravstvenih koristi celih jabolk. Čeprav jabolčni sok v priporočilu pet sadežev na dan velja za postrežbo, morda ni primeren nadomestek za celotno sadje.
Šola za javno zdravje Harvard TH Chan se strinja z avtorji študije European Journal of Nutrition , ki navaja, da sveža cela jabolka ponujajo največ hranilnih snovi. S postopkom pasterizacije in filtriranja odstranimo večino vlaknin in drugih zdravih sestavin, imenovanih flavonoidi.
Uporaba jabolk
Jabolka, shranjena pri sobni temperaturi na pultu, bodo trajala en do dva tedna, vendar se lahko tekstura spremeni. Če hranite hrustljavo v hladilniku, bodo jabolka ostala dobra dva meseca.
Akademija za prehrano in dietetiko ponuja nasvete, kako v prehrano vključiti več jabolk. Zjutraj dodajte sadje svoji ovseni kaši ali jogurtu. Narežite jih in jih vključite v sendviče, da prestavite pizzazz. Pure jabolka v mešalniku naredite omako, ki jo prelijte po palačinkah ali mesu na žaru. Dodatni zdravi jabolčni prigrizki vključujejo združevanje jabolčnih rezin z arašidovim maslom, mandljevim maslom ali tankimi rezinami cheddarjevega sira.
Jabolka so okusna tudi, če so predstavljena v solatah. Narežite jabolka, koromač in endivije ter naredite vinjeto z olivnim oljem, kisom in limoninim sokom, da ga prelijete. Lahko pa ustvarite waldorfsko solato z jabolki, zeleno, orehi in rozinami in zmešajte preliv limonine lupine, majoneze in navadnega jogurta.
USDM-ov SelectMyPlate ponuja še več predlogov. Naredite svežo sadno solato tako, da jabolka kombinirate z drugimi sadnimi sortami. Prikuhajte nizkokalorično kapo, da bo prigrizek iz jabolk bolj privlačen.
