Zamrzovanje rib je dober način za razširitev njene svežine, dokler je niste pripravljeni kuhati. Zamrznjen file trske lahko sicer mikrovatete, vendar lahko vpliva na teksturo rib. Namesto tega poskusite ribe na žaru, kuhanju na pari, praženju ali pečenju.
4-unčna porcija kuhane trske je odličen vir beljakovin in osnovnih hranil, kot sta vitamin B12 in selen, poroča USDA. Medtem ko je malo vsebnosti nasičenih maščob, je trska bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za srčne bolezni, navaja klinika Mayo.
Kadar sveže trske ni na voljo, je zamrznjena trska ekonomična in vsestranska alternativa. Polno zamrznjeno trsko je treba pred kuhanjem popolnoma odmrzniti, zamrznjene fileje trske pa lahko pripravimo na različne načine, ne da bi jih odmrznili.
Pripravite trsko
1. korak: Odstranite embalažo
Odstranite število zamrznjenih filejev trske, ki jih nameravate uporabiti. Neuporabljene fileje takoj vrnite v zamrzovalnik in se prepričajte, da so v nepropustni vrečki ali posodi.
2. korak: Izperite filete
Namestite svojo pipo za dotok hladne vode. Vsako fileto na kratko sperite pod vodo, dokler površinska glazura ne izgine.
3. korak: Pat Fish posušite
Vsak file posušite s papirnatimi brisačkami. Ribe odložite.
Žar zamrznjena trska
1. korak: Razpršite nekaj folije
Turovo stran velikega kvadrata aluminijaste folije rahlo obložite z razpršilcem za kuhanje. Zamrznjeni file postavite na sredino s kožo navzdol.
2. korak: Olje in olje
S čopičem za pecivo namastite rastlinsko olje na obeh straneh fileta. Strani folije zložite, da nastane zapečaten zavojček okoli rib.
3. korak: Postavite na žar
Paket postavite na rešetko, segreto na 400 stopinj Fahrenheita. Pustite, da se ribe kuhajo osem do 10 minut.
4. korak: Dodajte začimbe v paket
S kovinsko lopatico odstranite paket iz žara. Odprite folijo, dodajte začimbe na površino rib in ponovno zavitek.
5. korak: Žar do konca
Ribe postavite nazaj na žar. Nadaljujte s kuhanjem še osem do 10 minut. Za raznolikost okusa poskusite uporabiti marinado na trsku na žaru ali narediti pocrnjeno trsko na žaru.
Zamrznjena trska na pari
1. korak: Skuhajte nekaj tekočine
Veliko posodo ali zalogo napolnite s približno 1 centimetrom tekočine, tako da izberete vodo, juho, 100-odstotni sadni sok ali kombinacijo tekočin. Na visoki vročini segrejte tekočino.
2. korak: Dodajte zelenjavo in trsko
Vstavite parni vložek s tanko narezano zelenjavo, na primer s širokimi listi solate ali narezano čebulo. Vložek položite v zalogo in na zelenjavo položite zamrznjen file trske.
3. korak: Pokrivanje in para
Pokrov postavite na svoje mesto. Ribe dušite pet do sedem minut. Z lopatico nežno odstranite kuhano ribo.
Pečena zamrznjena trska
1. korak: Premažite obe strani
Pekač rahlo razpršite z razpršilcem za kuhanje. Pripravljeno zamrznjeno trsko postavite na sredino posode. Vsako stran filejev premažite s tankim filmom vašega najljubšega rastlinskega olja.
2. korak: praženje in sezona
Zamrznjeno trsko pražite štiri minute pri 450 F. Ribe potresete z začimbami, kot so sol, poper, zelišča, začimbe, omaka ali limonin sok, če želite.
3. korak: Kuhajte do konca
Posodo vrnite v pečico. Nadaljujte s praženjem, dokler riba ni gotova, približno 12 do 15 dodatnih minut.
Broil zamrznjena trska
1. korak: Razpršite ponev in krtačo ribe
Škropilnico popršite s pršilcem za kuhanje. Zamrznjene fileje trske položite na ponev. Vsako stran fileja namažite z rastlinskim oljem.
2. korak: razvaljajte svoje ribe
Ponev postavite pod brojler, ki smo ga predhodno segreli na 450 F. Ribe popecite štiri minute.
3. korak: Dodajte nekaj začimb
Odstranite ponev z brojlerjem. Ribe potresemo z začimbami.
4. korak: Kuhajte do konca
Ponev postavite nazaj pod brojler. Ribe kuhajte do konca, približno osem do 11 minut.
Upoštevajte te nasvete
Trska se naredi, ko z vilicami zlahka porumeni, meso pa postane neprozorno. Če želite biti prepričani, da je temeljito kuhan, uporabite merilnik s trenutnim odčitkom, da ugotovite, ali je notranja temperatura dosegla 145 F, kot je svetovala Uprava za hrano in zdravila.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Zamrznjeni fileji trske, vsak približno 4 do 6 unč
Papirnate brisače
Aluminijasta folija
Rastlinsko olje
Razpršilo za kuhanje
Velika ponev ali zaloga s pokrovom
Tekočina, kot je juha ali sok
Parni vložek
Zelenjava, na primer listi solate
Pekač
Začimbe, kot so sol, poper, začimbe ali zelišča, po želji
Ponev z brojlerji
