Solimo pečenko
Korak 1
V pekač položite pekač za 3 in pol.
2. korak
Potresemo košer sol, da enakomerno premažemo obe strani pečenke. Če želite druge okuse, dodajte poljubno kombinacijo zelišč in začimb, kot so česen v prahu, čili v prahu, črna ali rdeča paprika in kuma, po vaši želji.
3. korak
Slano pečenko postavite čez noč v hladilnik, da se sol in začimbe meso zmešajo. Medtem ko je za ustvarjanje najbolj aromatičnega in nežnega kosa mesa priporočljivo polnih 24 ur, morda nimate toliko časa. Če ste časovno omejeni, pustite drgnjenje vsaj tri do štiri ure, vendar ne pozabite, da pečenka ne bo tako nežna, kot če jo pustite dlje.
Kuhajte pečenko
Korak 1
Segrejte 1 žlico. oljčnega olja na srednje močni vročini v loncu z debelim dnom, varnim v pečici. (Referenca 1)
2. korak
V lonec dodajte govejo pečenko in jo kuhajte nekaj minut na vsaki strani, dokler ne porjavi.
3. korak
V lonec dodajte 1/2 skodelice rdečega vina, dokler tekočina ne zavre. Če ga želite kuhati na štedilniku, prižgite toploto na nizki ravni ali pa ga ločeno potisnite v pečico od 175 do 200 stopinj.
4. korak
Pečeno pečemo 3 1/2 do 4 ure, bodisi s pomočjo štedilnika bodisi pečice.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
3 ½ lb pečenke
1/2 skodelice rdečega vina
1 žlica. olivno olje
Košerčna sol
Začimbe
Pekač
Lonec, varno v pečici, s debelim dnom
Namig
Mnogi kuharji imajo za kuhanje raje velika groba zrna košerjeve soli.
