Hoisin omaka, fermentirana začimba na osnovi soje, običajno najdemo v kitajski kuhinji in se uporablja kot omaka za marinado ali drobljenje za meso, morske sadeže in perutnino. Sezamovo olje je ključna sestavina hoisinove omake, zato če se odločite, da boste doma naredili svoj preprost recept za hoisinovo omako, ga ne pozabite vključiti.
Nadomestna omaka hoisin - poskusite sezamovo olje
Glede na USDA se podatki o hranilni snovi in sestavinah razlikujejo glede na to, katero blagovno znamko hoisinove omake kupite v trgovini. Na primer, 2-žlična porcija kupljene hoisinove omake ene blagovne znamke vsebuje 70 kalorij in 920 miligramov natrija, kar je približno 38 odstotkov dnevne priporočene vrednosti. Sestavine vključujejo koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, vodo, sojino omako, sol, koruzni škrob, beli vinski kis, sezamovo olje, česen, papriko in karamelo.
Druga blagovna znamka hoisinove omake, ki jo je kupil v trgovini, prikazuje USDA, vsebuje 80 kalorij na 2 jedilno žlico s 360 miligrami natrija - približno 16 odstotkov dnevne priporočene vrednosti. Sestavine v tej omaki so podobne predhodno podrobno omaki z nekaj razlike, vključno s posušenim trsnim sirupom, misom, čebulo v prahu in brez gmo koruznega škroba. Pomembno je, da nalepke sestavin natančno preverite, da boste vedeli, kaj jeste.
Vendar pa je pozitivna na omako iz ustekleničene omake ta, da je dolgotrajna; FoodSafety.gov ugotavlja, da je hoisinova omaka ena od tistih živil, ki je ni treba zavreči, če gre brez zamrzovanja - na primer med izpadom električne energije.
Če pa raje ne kuhate z kupljeno hoisino omako, lahko doma nadomestke omake iz hoisin enostavno ustvarite. Kljub temu, da samo sezamovo olje ni najboljša zamenjava omake, pa ima pomembno vlogo, ko doma pripravite preprost recept za hoisinovo omako. V kombinaciji z miso pasto, sojino omako, medom, česnom in nekaterimi drugimi sestavinami bo sezamovo olje dalo oreh, gladek podtik vaši alternativi domači hoisinovi omaki.
Prednost pri pripravi nadomestnega hoisin omake je, da boste natančno vedeli, kaj jeste. Izključite lahko visoko fruktozni koruzni sirup in karamelno barvo in sestavine za odtenek, ki ustrezajo vašim lastnim okusom. Uporabite hoisinovo omako kot dipo za spomladanske zvitke, napolnjene s surovo zelenjavo, ali žlico ali čajno žličko potisnite v piščančje in zelenjavne mešanice.
Enostaven recept za omako iz hoisin
Če ste pripravljeni narediti svojo domačo omako doma, lahko uporabite preproste sestavine, ki jih verjetno že imate v svoji shrambi. Nekatere med njimi vključujejo vročo omako, arašidovo maslo in sojino omako.
Preizkusite naš način, kako mešati ocvrt z hoisinovo omako. Uporabite lahko kupljeno ali domačo hoisinovo omako. Poleg tega Ameriško združenje za srce priporoča uporabo naslednjega recepta kot nadomestek soje ali hoisinove omake z manj natrija v receptih:
- 1 skodelica govejega ali zelenjavnega juha z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica kisa (balzamični, jabolčni ali rižev)
- 2 žlički melase ali rjavega sladkorja ali nadomestne mešanice sladkorno rjavega sladkorja
- 1/8 čajne žličke vsake: ingver v prahu, česen v prahu, črni poper in sol
Vse sestavine stisnite v loncu. Segrejemo; kuhamo 1 minuto, nato zmanjšamo toploto na srednje veliko. Kuhamo še 10 minut. Odstranite s toplote in ohladite.
