Burgerji iz Worcestershire omake niso le okusni, ampak so odlični, ko želite preprost recept, ki se hitro sestavi. Ta vsestranska začimba ima kombinacijo sladkih in slanih sestavin, kot so kis, inćuni in melasa, zaradi česar je popoln dodatek k burgerjem.
Kaj je Worcestershire omaka?
Čeprav je Worcestershire omako težko izgovoriti in črkovati, je odličen način, da svojemu osnovnemu receptu za burger dodate okus. Lea & Perrins je ena najstarejših blagovnih znamk, ki proizvaja to omako, saj so jo začeli prodajati v 1800-ih. Ime je dobila po plemiču iz Worcestershirea v Angliji, ki je najel kemika Johna Lea in Williama Perrinsa, da sta poustvarila omako, ki jo je okusil med potovanjem po Indiji.
Omako so poskušali poustvariti, vendar ni bilo povsem po okusu, zato so jo dali v kozarce v kleti. Dve leti pozneje sta naletela na kozarce in ljubila, kako je okusil, odkar je dozorel in dozorel. Začeli so jo prodajati, ostalo pa je zgodovina.
Morda boste presenečeni, ko boste ugotovili sestavine Worcestershire omake. Po besedah Lea & Perrins njihov recept zahteva beli kis, fermentirane sardone, melaso, sladkor, čebulo, česen, klinčke in semena tamarinda.
Na voljo je še veliko drugih znamk Worcestershire omake, vendar večina vsebuje te osnovne sestavine. Omaka ima zelo značilen pikanten in sladek okus s šokom kisa, zaradi česar je idealna za burgerjeve recepte.
Po podatkih USDA ima ena žlica Worcestershire omake 13 kalorij, 1, 7 grama sladkorja, nič maščob in 167 miligramov natrija. Za referenco Ameriško združenje za srce priporoča omejitev natrija na manj kot 1500 miligramov na dan. Upoštevajte, da lahko več žlic Worcestershire omake hitro dodate v skupno količino natrija za ta dan.
Izberite pravo hamburško meso
Prvi korak za pripravo recepta za hamburger iz Worcestershirea je nabiranje pravega mesa. Večina receptov za burgerje zahteva sočno goveje meso 80/20, kar pomeni, da je goveje meso 80 odstotkov pusto in 20 odstotkov maščobe. Klinika v Clevelandu priporoča nakup pustega govejega mesa, na primer 90/20 govejega govejega mesa, za zmanjšanje nasičenih maščob.
Morda boste videli mleto goveje meso z oznako "pusto" ali "ekstra pusto". Po podatkih USDA ima pusto goveje meso manj kot 10 gramov maščobe in manj kot 4, 5 grama nasičenih maščob na 3, 5 unče. Za primerjavo mleta goveja govedina ima za primerjavo manj kot 5 gramov maščobe in manj kot 2 grama nasičenih maščob.
Upoštevajte, da manj maščobe ima vaš burger, manj bo sočen. Razmislite o izbiri pustega mletega govejega mesa nad ekstra pusto, tako da še vedno prihranite na vsebnosti maščobe, ne pa tudi na okusu.
Hamburgerjevo meso ima veliko hranilnih snovi, navaja Cleveland Clinic. Je dober vir beljakovin, niacina, vitamina B12, selena in cinka.
: Koliko kalorij ima hamburger?
Burcesters Sauce Burgers - nasveti za kuhanje
Začimba iz Hamburgerja z Worcestershire je enostavna in okusna. Ko ste izbrali meso hamburgerja, je čas, da naredite burcesterske omake iz Worcestershirea. Na splošno sta dva kilograma mletega govejega mesa dovolj za približno osem burgerjev.
Lahko ga preprosto preprosto dodate omaki iz Worcestershirea ali pa omako dodate skupaj z drugimi sestavinami. Lea & Perrins priporoča 2 žlici Worcestershire omake na kilogram mesa za hamburgerje.
Krušne drobtine so odličen dodatek vašemu receptu, saj pomagajo hamburgerjem, da obdržijo obliko, ko dodate tekoče začimbe. Sol, poper, čebula in česnova sol lahko še izboljšajo okus.
Če poleg Worcestershire omake dodate še druge omake, jih boste porabili manj. Na primer, ta recept Cajun Party Burger prav tako zahteva sojino omako in vročo omako, zato Worcestershire omako zmanjšamo na 1 žlico.
Klinika Mayo namesto zmletega govejega mesa uporablja zdravo puranje za zdravo sukanje. Meso začinimo z dvema žličkama Worcestershire omake, skupaj z dodatkom vroče omake, krušnih drobtin in čebule.
Dodajte še Worcestershire omako, če jo želite kot glavni okus. Če ga kombinirate z drugimi začimbami, na primer s sojino omako ali vročo omako, uporabite manj, če ga želite kot ozadje.
Na žaru izpecite, pecite ali popražite, dokler ne dosežejo najnižje notranje temperature 160 stopinj Fahrenheita, priporoča USDA.
Burgerji iz Worcestershire omake pa niso edina uporaba te začimbe. Lahko ga uporabite tudi za aromatiziranje mesne štruce. Recept LIVESTRONG.com za srčne mini mesne rezance združuje kečap in Worcestershire omako, da nastane okusen obrok. Za tiste, ki imate radi vegetarijanske burgerje, si oglejte naše okusne recepte za zelenjavne burgerje, ki jih zagotovo ljubite.
