Špinača je s svojim občutljivim okusom bogata s hranilnimi snovmi, ki mu lahko dodate številne jedi. V sendviče, lazanje, pico in solate vključite popolnoma zrele liste ali bolj nežne liste otroške špinače. Čeprav surova špinača vsebuje sorazmerno veliko prehranskih vlaknin, je običajno ni težko prebaviti.
Koristi Luteina
Špinača vsebuje lutein, karotenoid, ki pomaga zdravju vida in deluje kot naravni antioksidant, ki ščiti vaše telo pred toksini in prostimi radikali. Lutein absorbira vaše črevesje in ga razgradi telo med prebavnim procesom. V reviji raziskave o prehrani iz leta 2008 je bilo ugotovljeno, da je bila največja količina luteina v surovi špinači. Medtem ko je imela špinača v pločevinkah najvišjo vsebnost luteina, se je razpoložljiva količina po segrevanju znatno zmanjšala.
Prehranske vlaknine
Kot listnato zelena surova špinača vsebuje veliko celuloze, vrste netopnih prehranskih vlaknin. Celuloza se nahaja v celičnih stenah rastlin, kjer zagotavlja togost, potrebno za strukturo, še posebej veliko pa je v listnatih zelenicah. Medtem ko špinača v 2 skodelici vsebuje le 1, 3 grama vlaknin, kar je relativno majhna količina, je večina tega netopnega. To pomeni, da ga vaš prebavni sistem ne razgradi in skozi vaše črevesje prehaja v celoto. Netopne vlaknine lahko privedejo do plinov in napihnjenosti, če niste navajeni uživati rednih količin prehranskih vlaknin. Priporočeni vnos je 20 do 35 gramov na dan, čeprav večina Američanov te količine ne izpolnjuje.
Spodnja stran oksalne kisline
Špinača vsebuje oksalno kislino, ki lahko draži vaše črevesje. Če redno jeste nekaj draženja po uživanju špinače, je to lahko posledica vsebnosti oksalne kisline. V tem primeru izberite otroško špinačo namesto navadne špinače, saj listi vsebujejo manj oksalne kisline. Oksalna kislina lahko tudi ovira absorpcijo nekaterih mineralov, na primer kalcija, v vaši prehrani. Upoštevanje zdrave prehrane in temeljito žvečenje ali mešanje surove špinače bo zmanjšalo draženje zaradi oksalne kisline.
