A1C je krvni test, ki v zadnjih 2 do 3 mesecih meri vašo povprečno koncentracijo glukoze v krvi ali krvnega sladkorja. Ta test se uporablja za diagnosticiranje sladkorne bolezni in prediabetesa ter za spremljanje krvnega sladkorja v teh pogojih.
Zdravila za zdravljenje sladkorne bolezni, vključno s tabletami in insulinom, se pogosto uporabljajo za dosego cilja A1c - kar je pri večini ljudi s sladkorno boleznijo pod 7 odstotkov. Vendar je prehrana pomembna strategija za uravnavanje krvnega sladkorja, poudarjanje živil, prijaznih do sladkorja v krvi, v okviru celotnega vzorca zdrave hrane pa lahko pomaga tudi pri zniževanju vrednosti A1c.
Smernice
Hrana ne zmanjšuje krvnega sladkorja. Namesto, da večina hrane poveča krvni sladkor. Vsako znižanje krvnega sladkorja je ponavadi povezano z lastnim delovanjem insulina v telesu, zaradi telesne aktivnosti ali zaradi učinka zdravil za diabetes.
Posledično so živila ali načini prehrane, ki zmanjšujejo A1c, res tisti, ki povzročajo počasen ali blag dvig sladkorja v krvi po obroku, kar telesu - včasih s pomočjo zdravil - pomaga doseči skoraj normalno odčitavanje krvnega sladkorja.
Živila, ki najbolj neposredno vplivajo na krvni sladkor, so tista, ki vsebujejo ogljikove hidrate, zato učinkovit načrt prehrane za sladkorno bolezen obravnava vrsto in količino ogljikovih hidratov v dnevni prehrani.
Zelenjava
Ni skrivnost, da je zelenjava sestavina zdrave prehrane, kar še posebej velja za ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega, da je večina zelenjave relativno malo ogljikovih hidratov, je tudi dober vir vlaknin, bogatih s hranili - in njihova vključitev v prehrano lahko pomaga zmanjšati A1c.
Študija 417 Japonskih moških je dnevni vnos 1 skodelice zelenjave in 1/2 skodelice zelene zelenjave povezala z znižanjem ravni A1c. Zelenjava je izredno vsestranska in jo je mogoče enostavno vključiti v prehrano - bodisi surovo, na pari, praženo, na žaru, fermentirano ali dušeno.
Stročnice
Čeprav so vir ogljikovih hidratov, so stročnice tudi odličen dodatek k načrtu prehrane s sladkorno boleznijo. Ta živila, bogata z vlakninami in hranili, so povezana z manjšim zvišanjem krvnega sladkorja po obrokih, kot je bilo pričakovano.
Naključno, kontrolirano preskušanje je pokazalo povprečno znižanje A1c - s 7, 4 na 6, 9 odstotka - z dnevnim dodajanjem 1 skodelice kuhanega fižola, čičerike ali leče.
Stročnice imajo veliko vlaknin in rastlinskih beljakovin, kar lahko upočasni praznjenje želodca in upočasni sproščanje sladkorja iz črevesja. Ta živila, ki so prijazna krvnemu sladkorju, vsebujejo tudi odporen škrob - kar pomeni, da nekateri ogljikovi hidrati upirajo prebavi - kar pomaga razložiti moten dvig krvnega sladkorja po obrokih.
Hrana z veliko vlaknin
Živila z veliko vlakninami, zlasti z veliko topnimi vlakninami, so prav tako povezana z izboljšanimi nivoji A1c. Topne vlaknine, ki jih najdemo v ovsu, stročnicah, ječmenu in številnem sadju in zelenjavi, tvorijo gel v črevesju in upočasnijo sproščanje glukoze v krvni obtok.
Vsa hrana, bogata z vlakninami, vključno s polnozrnatimi žitaricami, oreščki, semeni ter polno sadjem in zelenjavo, pomaga pri nadzoru apetita in lahko izboljša sladkor v krvi, če ovira prenajedanje.
Tudi pri zaužitju prehrane z veliko vlakninami se okolje črevesja dejansko spremeni, ko črevesne bakterije fermentirajo to vlakno. Te spremembe lahko telesu pomagajo boljši nadzor nad krvnim sladkorjem, deloma tudi zaradi povečane proizvodnje glukagona podobnega peptida-1 ali GLP-1 - črevesnega hormona, ki lahko izboljša krvni sladkor in A1c.
Vzorec zdrave hrane
Urejanja sladkorne bolezni pa ne dosežemo zgolj z dodajanjem zdrave hrane v prehrano. Bolj pomemben poudarek je način prehranjevanja - ki vključuje čas obroka, porcije in skupno ravnovesje živil v prehrani. Optimalni vzorec hrane ne bo le nadzoroval sladkorja v krvi, temveč obvladoval apetit, dosegal težo in zdravstvene cilje ter ustrezal življenjskemu slogu in kulturnim preferencam.
Po mnenju Ameriškega diabetičnega združenja ne obstaja dieta, ki bi bila enakovredna vsem, za sladkorno bolezen. Številni vzorci prehranjevanja se štejejo za sprejemljive, čeprav se priporočajo živila, ki vsebujejo hranljive snovi in z veliko vlakninami. Poiščite prilagojen pristop k zdravljenju sladkorne bolezni, tako da sodelujete z zdravnikom in diabetično skupino, vključno z registriranim dietetikom, ki je specializirano za zdravljenje sladkorne bolezni.
Ocenil Kay Peck, MPH RD
