Za nekatere ljudi uživanje močno kisle hrane, kot so agrumi, paradižnik, čebula, čokolada, kava in poprova meta, povzroča zgago ali gastroezofagealno refluksno bolezen (GERD), pravi Cedars Sinai. Za obvladovanje takšnih stanj je lahko koristno uživanje diete nekislih živil.
Drugi ljudje se odločijo za uživanje nekislinskih živil zaradi priljubljenega prepričanja, da načrt alkalne prehrane - ki vključuje večinoma sadje in zelenjavo - lahko prepreči ali zdravi raka.
Medtem ko uživanje več obrokov na rastlinski osnovi lahko na več načinov koristi vašemu zdravju, sta sadje in zelenjava le del zdravega načina prehranjevanja. Bodite prepričani, da razumete popolno sliko o svojem zdravju in se skupaj z zdravnikom odločite, ali je alkalna prehrana najboljša za vas.
Osnove načrta alkalne prehrane
Načrt alkalne prehrane temelji na konceptu, da telo postane kislo, alkalno ali nevtralno kot odgovor na mineralne sestavine hrane. Upoštevajte, da pH nič kaže na visoko stopnjo kislosti, sedem se šteje za nevtralno in 14 je najosnovnejšo ali alkalno.
Teorija je, da sodobna prehrana predelane hrane, nasičenih maščob in dodanih sladkorjev zakisa telo. Te kisline, kot kaže teorija, med drugimi zdravstvenimi stanji povzročajo raka, osteoporozo in bolezni srca in ožilja.
Nasprotno se načrt alkalne prehrane, imenovan dieta s kislinskim pepelom, spodbuja kot preventivni ukrep in zdravljenje teh bolezni. Hipoteza o kislinskem pepelu nakazuje, da uživanje več sadja in zelenjave in le zmernih beljakovin omogoča telesu doseganje bolj alkalne obremenitve.
Zagovorniki prehrane pravijo, da bodo prehranske spremembe dvignile sistemski pH. Vendar britanski medicinski časopis (BMJ) v pregledu junija 2016 ugotavlja, da hrana lahko spremeni pH v urinu, ne pa tudi pH krvi. Poleg tega se vsa presežna kislina ali baza iz hrane izloči z urinom, da pomaga vzdrževati pravilno pH ravnovesje v telesu, trdi ameriški inštitut za raziskave raka (AICR).
O ne kislih živilih
Po pregledu BMJ ni jasnih dokazov, da lahko načrt alkalne prehrane prepreči ali zdravi raka - vsaj glede kislosti ali alkalnosti hrane.
V resnici človeško telo natančno uravnava kislinsko-bazno ravnovesje v telesu z več mehanizmi, vključno z ledvičnimi in dihalnimi funkcijami. Ti sistemi so vedno na delu, da ohranjajo vrednost pH v krvi v nevtralnem območju, in sicer okrog 7, 35 do 7, 45, poroča LLS (Leukemia & Lymphoma Society). Tako hrana, ki jo jeste, ne bo vplivala na pH krvi.
Hkrati uživanje alkalne prehrane ponuja številne zdravstvene koristi. Raziskava iz julija 2012, objavljena v časopisu Advances in Nutrition, navaja prednosti polnjenja polovice vašega krožnika s sadjem in zelenjavo.
Vsebnost vitaminov, mineralov, vlaknin in fitokemikalij v sadju in zelenjavi deluje tako, da zmanjšuje tveganje za nekatere bolezni, oskrbuje z antioksidanti in zmanjšuje vnetja. Z drugimi besedami, tisto, kar jeste jeste, je pomembno v smislu preprečevanja bolezni, vendar morda ne očitno tako v smislu vpliva na kislost ali bazičnost telesa.
Osredotočite se na vzorce zdrave prehrane
Ključ do dobrega zdravja ni zgolj uživanje hrane, ki zmanjšuje želodčno kislino, ampak uživanje najrazličnejših zelenjave, sadja, polnozrnatih žitaric in fižola. Omejite uživanje rdečega mesa in predelanega mesa ter uživajte alkohol le v zmernih količinah.
Takšno prehranjevanje velja za način zdrave prehrane, v skladu s prehranskimi smernicami 2015-2020 za Američane. Te smernice nadalje predlagajo uživanje mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob ali maščob, pusto beljakovin in majhne količine zdravih maščob z omejenimi nasičenimi in trans maščobami, dodanimi sladkorji in natrijem.
LLS se strinja, da je vaš splošni vzorec prehranjevanja pomembnejši od enega samega živila pri obvladovanju ali preprečevanju raka. Ko se osredotočite na uživanje hrane, ki je bogata z vitamini, minerali, fitonutrienti in vlakninami, poskrbite, da boste dobili pravilno prehrano in zadovoljili dnevne potrebe po kalorijah na najbolj zdrav način.
Če zdravnik priporoča uživanje več hrane, ki zmanjšuje želodčno kislino, poskusite v svojo prehrano vključiti naslednja živila z nizko kislino:
- Večina sveže zelenjave in sadja
- Nesladkan jogurt z nizko vsebnostjo maščob in mleko
- Soja, vključno z miso, sojo, tofujem in tempehom
- Fižol in leča
- Zeliščni čaji
- Proso, kvinoja in amarant
- Določene zdrave maščobe, kot so avokado, oreški, semena in oljčno olje
- Izberite začimbe kot semena koromača, kumino, kumino in sezamovo seme
Glede na simptome se boste morda morali izogibati ali omejiti živila z višjimi kislinami, kot so:
- Predelana hrana
- Sladkor
- Sladkane pijače, kot so soda in energijske pijače
- Meso in drugo predelano meso
- Goveje meso, svinjina, sardele, tuna in telečje meso
- Kečap, gorčica, majo in sojina omaka
- Hrana in dodatki z visoko vsebnostjo beljakovin
- Zelo kislo sadje, kot so citrusi in paradižnik
- Konzervirana hrana in mikrovalovna hrana
- Čokolada
- Kofein
Dokazi, ki povezujejo vsebnost kisline v živilih s preprečevanjem in zdravljenjem bolezni, niso dokončni. Vendar je osredotočenost alkalne prehrane na uživanje več rastlin in manj predelane hrane ter rafiniranih sladkorjev dobro sprejet ukrep za večje zdravje. Skupaj z zdravim načinom prehranjevanja in rednimi vadbami vam lahko daje energijo, ki jo potrebujete za vsakodnevno življenje.
