Vitamini so razvrščeni kot topni v vodi ali v maščobi. V telesu so štirje vitamini, topni v maščobi - A, D, E in K. V telesu se naberejo presežni vitamini, topni v maščobi, medtem ko se v vodi topni vitamini izločajo. V maščobi topni vitamini so shranjeni v maščobnih tkivih in jetrih.
Micele se naredijo stvari
Če želite pomagati pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobi, morate zaužiti dovolj maščob. Neprimeren vnos zdravih maščob ali vitaminov, topnih v maščobi, ali maščobne absorpcije lahko povzročijo pomanjkljivosti, medtem ko je jemanje megadoz teh vitaminov lahko strupeno. V maščobi topni vitamini se v vašem prebavnem sistemu prenašajo v kapljici, imenovani micela, ki omogoča, da vitamine absorbirajo črevesne absorpcijske celice telesa, imenovane enterociti. Micela omogoča, da se v maščobi topni vitamini razpršijo v vaše enterocite, podobno kot milo razprši v vodi.
Žolčni solni mehurček
Micela je okrogla kot mehurček, zunanjost je sestavljena iz žolčnih soli. Žolčne soli imajo en hidrofilni ali vodoodbojni konec in en hidrofobni ali vodoplašni konec. Oblikujejo okroglo kapljico s hidrofilnimi konci, obrnjenimi navzven, hidrofobnimi konci pa navznoter. Središče micele vsebuje vitamine, topne v maščobi. Micela ščiti maščobe, topne v maščobi, iz vode, ko prestopijo v enterocite.
Nosilci klomikrona
Micele se nenehno razgradijo, nato pa se reformirajo, da prenesejo v maščobe topne snovi v vaše enterocite. Ko se miceli nahajajo v enterocitu, se razgradijo in nastanejo hilomikroni. Hilomikroni so lipoproteini, ki so delci, namenjeni prenašanju lipidov ali maščob v krvi. Zunanjost klomikrona je sestavljena iz fosfolipidov, ki so tako kot žolčne soli tudi v žolču in imajo en hidrofilni in en hidrofobni konec.
Limfni sistem - Mesto spuščanja
Ko so vitamini vstopili v kilomikron, jih nato prenaša v limfni sistem, podsistem krvožilnega sistema in vitalni del vašega imunskega sistema, ki pomaga vzdrževati telesno tekočino. Ko so limfni sistem, se vitamini, topni v maščobi, prenašajo v krvi z različnimi mehanizmi za opravljanje svojih funkcij v telesu ali pa se prevažajo nazaj v jetra ali maščobno tkivo za shranjevanje.
