Laktoza je mlečni sladkor - veliko manj je sladka kot namizni sladkor in se naravno pojavlja v mleku in drugih mlečnih izdelkih. Čeprav lahko kemično sestavine laktoze zažgete za energijo, pa ta ne služi edinstvenim celičnim funkcijam - namesto tega lahko kurite druge ogljikove hidrate brez kakršnega koli slabega učinka.
Laktozna kemija
Laktoza je disaharid, kar pomeni, da jo sestavljata dve manjši enoti sladkorja. Enote sladkorja, imenovane glukoza in galaktoza, služijo kot vir energije za vaše celice. Ko uživate laktozo, jo z encimom laktazo razgradite v glukozo in galaktozo, razloži dr. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biochemistry". Te majhne sladkorje nato absorbirate v svoj krvni obtok in od tam jih celice prevzamejo za porabo energije.
Zgorevanje sladkorjev
Celice kemično "gorijo" glukozo in galaktozo, ki sprošča energijo, v procesu, zelo podobnem tistemu, skozi katerega lahko kurite drva v kaminu, da sprostite energijo. Z uporabo različnih encimov, ki so kemikalije, ki pomagajo pri celičnih reakcijah, celice razgradijo glukozo in galaktozo na ogljikov dioksid in vodo. Ta proces ustvari veliko količino ATP-ja, ki je molekula kemijske energije, ki jo celice nato uporabijo za gorivo različnih procesov, vključno z gibanjem.
Poseben pomen
Glukozo lahko dobite iz številnih virov; namizni sladkor vsebuje glukozo, škrob pa je sestavljen iz ničesar, razen dolgih verig glukoze, razloži dr. Mary Campbell in Shawn Farrell v svoji knjigi "Biochemistry". Tako glukoza iz laktoze ne potrebujete za izpolnjevanje potreb po celični energiji. Nadalje lahko vaše celice pretvorijo galaktozo v glukozo, kar storijo, preden jo zažgejo za energijo. Tako galaktoza v laktozi nimate posebnih potreb. Laktoza služi kot dober vir energije, vendar ni potrebna za ohranjanje zdravja.
Dodatne funkcije
Poleg izgorevanja komponent laktoze - glukoze in galaktoze - za takojšnjo energijo, jih lahko uporabite tudi za izdelavo ene od dveh molekul za shranjevanje energije. Vaše celice lahko proizvajajo glikogen tako iz glukoze kot galaktoze, kjer je glikogen oblika shranjevanja ogljikovih hidratov, ki jo uporabljajo jetra in mišice. To zagotavlja zalogo energije za obdobja posta. Za shranjevanje energije lahko pretvorite tako glukozo kot galaktozo v maščobo.
