Nekateri preprosto ne marajo kože, drugi pa pošiljajo jabolčne lupine po odtoku zaradi potencialnih ostankov pesticidov ali voska. Vendar boste izgubili nekaj pomembnih hranil, če lupine ne jeste. Približno tretjina jabolčnih vlaken izgubi, če lupine odvržete v smeti. Izločite tudi ves folat iz jabolka ter večino njegovega vitamina E in vitamina K.
Vlakna, najdena v lupini
Obe vrsti vlaknin, topnih in netopnih, boste dobili od uživanja jabolčne lupine, toda približno 77 odstotkov celotne količine je netopno. Netopna vlaknina preprečuje zaprtje tako, da se veže z vodo in potisne prebavne odpadke skozi debelo črevo. Topne vlaknine postanejo želatinaste, ko se pomešajo z vodo v vašem prebavnem traktu. Zaradi tega se počutite polni, upočasnjuje absorpcijo hranilnih snovi in preprečuje trge krvnega sladkorja. Topne vlaknine prav tako pomagajo znižati raven holesterola. Lupina iz srednjega jabolka vsebuje 1, 3 grama vlaknin.
Hranila in antioksidanti Flavonoidi
Lupina vsebuje približno 72 odstotkov jabolčnega antioksidanta vitamina E in vitamina, ki tvori kosti K. Koža prav tako vsebuje skoraj polovico celotnega železa in vse jabolčne folate. Jabolka proizvajajo antioksidante, imenovane flavonoidi, ki nevtralizirajo nestabilne molekule, imenovane prosti radikali, preden poškodujejo zdrave celice. Flavonoidi lahko tudi preprečijo srčno-žilne bolezni in zavirajo rast rakavih celic, ugotavljajo v Inštitutu Linus Pauling. Lupina vsebuje približno 27, 5 odstotka flavonoidov, ki jih najdemo v celem jabolku.
Skrbi glede pesticidov
Pridelovalci jabolk uporabljajo različne pesticide, kar povzroča zaskrbljenost zaradi uživanja pesticidov, ki ostanejo na koži. Ameriška uprava za hrano in zdravila preveri proizvod, preden je odposlan in na trgu, da bi zagotovila, da so ostanki pesticidov na varnih ravneh ali pod njimi. Pranje s sadjem odstrani večino, ne pa nujno tudi vseh, preostalih pesticidov. Če vas skrbi količina, ki jo lahko zaužijete iz lupin jabolk, kupite jabolka, ki so certificirana ekološka, kar pomeni, da so bila gojena brez umetnih pesticidov.
Vosek na lupini
Jabolka ustvarijo naravno prevleko iz voska, ki se na lupini pojavi v prahu. Ta naravni vosek ščiti jabolko pred absorpcijo vode, hkrati pa zadržuje v svojem naravnem soku. Vosek vsebuje tudi koristno snov, imenovano ursolna kislina, ki je spodbudila rast mišic in izgubo telesne mase pri laboratorijskih miših, piše v članku julijske številke "PLoS One." Po obiranju se včasih podaljša majhna količina dodatnega voska, da se podaljša čas skladiščenja. Vosek je varen za jesti, pod njim pa se lahko uležejo ostanki pesticidov, zato jabolko operite, da odstranite onesnaževalce iz lupine.
Pravilno čiščenje
Jabolk ne umivajte v milu, ker se detergenti lahko vpijejo v lupino. Jabolk tudi ne smete prati v umivalniku ali posodi z vodo, ker se onesnaževalci lahko širijo po vodi. Večino voska in ostankov boste odstranili tako, da jabolko sperete pod hladno vodo in posušite s čisto brisačo ali papirnato brisačo. Po potrebi ga nežno zdrgnite z mehko krpo ali zelenjavno krtačo, da vosek odtrgate.
