Če boste pšenico, koruzo in mleko izločili iz svoje prehrane, boste morali skrbno prebrati etikete hrane, postaviti veliko vprašanj, ko jeste zunaj ali kuhate večino hrane doma. Številna predelana hrana, vključno z omakami, marinadami, izdelki na osnovi žit in priročno hrano ter prigrizki, vsebuje del svojih sestavin pšenico, koruzo ali mleko. Da se izognete sestavinam, na katere ste nestrpni ali alergični, ali se odločite, da se izogibate po izbiri, svojo prehrano utemeljite na zelenjavi, zrnih brez pšenice, kot so ajda, oves, ječmen, rž in kvinoja, gomolji, buče, sadje, jajca, perutnina, ribe in meso.
Sestavine koruze
Koruza je ena glavnih rastlin, ki se goji v ZDA, in je v številnih sestavinah, ki se pojavljajo v večini osnovnih živil standardne ameriške prehrane. Nekatere sestavine niso nujno narejene iz koruze, ampak pogosto so. Izogibajte se živilom, ki vsebujejo citronsko kislino, askorbinsko kislino, umetna sladila, arome, fruktozo, koncentrat sadnih sokov, živilski škrob, maltozo, maltodekstrin in dekstrin, če se morate popolnoma izogniti koruzi. Izogibajte se koruznemu olju, koruznemu sirupu, koruzi, pokovki, koruznem škrobu, modificiranemu koruznemu škrobu, polenti, školjkam iz taka in tortilji na osnovi koruze.
Mlečne sestavine
Mlečni izdelki vključujejo sir, maslo, pinjenec, mleko, smetano in jogurt, vendar jih je mogoče skriti tudi kot kazein, sirotko, trdne pinjenice, skuto, mlečne trdne snovi, laktalbumin, kazeinat in smetano v številnih živilih, ki jih najdete v supermarketu. Bodite še posebej previdni pri komercialno predelanih živilih, za katere obstaja velika verjetnost, da vsebujejo mlečne sestavine. Sojino mleko in mandljevo mleko sta primerni alternativi mleka brez mleka, če prenašate sojo in oreščke.
Sestavine pšenice
Pšenica je najpogostejša sestavina in se uporablja v skoraj vseh živilih na osnovi žita, vključno s kruhom, testeninami, žitami za zajtrk, palicami z granolo, krekerji, muffini, rogljički, kolači, piškotki, kuskusom, bulgurjem in pekovskimi izdelki. Vsa hrana, ki vsebuje pšenične otrobe, pšenični kalčki, pšenični škrob, graham, durham ali obogateno moko, gluten, modificiran živilski škrob, slad, pira, rastlinske gume, zdrob, hidroliziran rastlinski protein, škrob ali naravno aromo, verjetno vsebuje pšenico. Pazljivo preberite sezname sestavin, da bo vaša prehrana brez pšenice.
Obrok brez pšenice, brez mleka in koruze
Za zajtrk si lahko privoščite kašo iz kvinoje, postreženo s nesladkano jabolčno omako, žlico arašidovega masla in peščico malin. Za kosilo sendvič iz kruha brez glutena, paradižnikova in leča juha ali velika piščančja solata naredi zdravo kosilo brez pšenice, koruze in mleka. Bodite previdni pri prelivu solate in si naredite svoje, da se izognete sledom pšenice, koruze ali mleka. Zmešajte enake dele kakovostnega oljčnega olja in rdečega vinskega kisa. Za večerjo so pire iz sladkega krompirja z lososom in brokolijem ali mešanico z gobami, bok choyjem, narezano govedino in tamari omako brez glutena enostavno pripravljeni in varni za vas. Prigrizek na surove ali pražene oreščke, sveže sadje, zelenjavo, namočeno v domačem hummusu ali smoothieju iz mandljevega mleka in poljubni kombinaciji vašega najljubšega sadja.
