Med letoma 2007 in 2010 je ameriško ministrstvo za kmetijstvo poročalo, da je vsak osmi človek vsak dan pojedel pico. Pizza za odvzem je priročen obrok v mrzlem dnevu, vendar morajo ljudje s sladkorno boleznijo razmisliti o ogljikovih hidratih, natriju, nasičenih maščobah in velikosti porcij, preden hitro pokličejo svoj najljubši pizza salon.
Diabetična dieta
Pica vsebuje ogljikove hidrate, hranila, ki zagotavljajo energijo in vplivajo na raven sladkorja v krvi. Za optimalen nadzor krvnega sladkorja Ameriško združenje za diabetes priporoča omejitev vnosa ogljikovih hidratov na 45 do 60 gramov na obrok. Sladkorna bolezen dodatno obremenjuje srčno-žilni sistem, kar poveča tveganje za srčne bolezni. Sir in prelivi pice z veliko maščobami, kot so feferoni, slanina, šunka in klobase, vsebujejo visoko vsebnost nasičenih maščob in natrija, ki jih je treba pri srčno zdravi prehrani omejiti. Ameriško diabetično združenje priporoča največji vnos 2.300 miligramov natrija na dan ali 1.500 miligramov, če imate hipertenzijo. Nasičene maščobe naj bi predstavljale največ 10 odstotkov dnevnih kalorij.
Dejstva o prehrani pice
Ena rezina sirne pice iz restavracije s hitro prehrano vsebuje 285 kalorij, 5 gramov nasičenih maščob in 36 gramov ogljikovih hidratov. To predstavlja od 60 do 80 odstotkov priporočenih ogljikovih hidratov za cel obrok. Ena rezina zagotavlja tudi 640 miligramov natrija, kar je 28 odstotkov priporočenega dnevnega maksimuma. Dodajanje feferona v pico poveča rezino na 339 kalorij, 6 gramov nasičenih maščob, 37 gramov ogljikovih hidratov in 807 miligramov natrija. Dejstva o hranilni vrednosti pice pri odvzemu se zelo razlikujejo, zato pred naročilom poiščite informacije o prehrani na svojem najljubšem mestu pice.
Rezanje vnosa ogljikovih hidratov
Rezina navadne pice sira na navadni skorji ima oceno glikemičnega indeksa 80, zaradi česar je hrana z visoko glikemijo. Hrana z visoko glikemijo hitro poviša krvni sladkor, zato naj bi ljudje s sladkorno boleznijo to hrano omejili v svoji prehrani. Testo za pice običajno vsebuje večnamensko moko, predelano zrno z nizkimi vlakninami. Vlaknine znižujejo glikemični indeks živil, zato za svojo pico izberite polnozrnato skorjo z visoko vlakninami. Če polnozrnata možnost ni na voljo, namesto debele skorje naročite tanko skorjo. Sveži zelenjavni prelivi prav tako vsebujejo vlaknine in praktično ne vsebujejo maščob in natrija. Predelana paradižnikova omaka je visoko glikemično živilo, zato prosite za minimalno omako ali pa namesto nje naročite svež paradižnik na pico.
Nasveti za načrtovanje obrokov
Ker ena rezina pice za zaužitje vsebuje večino vašega vnosa ogljikovih hidratov za en obrok in veliko nasičenih maščob in natrija, se izogibajte drugim manj hranljivim stranskim jedem na vašem mestu pice. Ocvrta piščančja krila vsebujejo 7 gramov ogljikovih hidratov in 4 grame nasičenih maščob na krilo. University of Colorado State poroča, da ena krušna palica zagotavlja od 100 do 140 kalorij, večina sort pa je narejena z rafinirano moko. Če želite prilogo s svojo rezino pice, naročite stransko solato z prelivom z nizko vsebnostjo maščob ali praženo mešano zelenjavo. Preskočite sodo ali sladkane pijače in uživajte v vodi ali nesladkanem ledenem čaju s svojo pico.
