Glede mleka, prebave, nestrpnosti in alergij obstaja veliko pogostih napak. Vaše telo uporablja prebavne encime v želodcu in črevesju, da vam pomaga prebaviti mlečne beljakovine; dodatni encimi ali drugi prehranski dodatki nimajo dodatnega učinka. Poleg tega ne potrebujete dodatne pomoči pri prebavi mlečnih beljakovin; pri prebavi mlečnih beljakovin ni mogoče imeti specifičnih težav.
Prebava
Proces prebave - razgradnjo velikih molekul hranil v hrani, ki jih jeste, na manjše molekule - je odvisen od vode, kisline in prebavnih encimov. Različni prebavni encimi pomagajo pri prebavi različnih hranilnih spojin. Na primer, za razgradnjo škroba uporabljate encime, imenovane amilaze, medtem ko encimi, imenovani lipaze, razgrajujejo maščobo. Mlečne beljakovine - in vse druge prehranske beljakovine - razgrajujejo encimi proteaze.
Proteaze
Encite proteaze izločajo iz celic na želodcu in tudi iz trebušne slinavke, pravi dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Human Physiology." Želodčne celice izločajo proteaze v želodcu, medtem ko trebušna slinavka izloča svoje prebavne encime v tanko črevo. Čeprav so encimi specifični glede na vrsto molekul, ki jih prebavijo, proteaze ne morejo razlikovati med mlečnimi beljakovinami in drugimi prehranskimi beljakovinami. Nimate posebnih encimov za prebavo mlečnih beljakovin.
Alergije in nestrpnosti
Nekateri imajo mlečno intoleranco, drugi pa imajo resnične alergije na mleko. Intoleranca je posledica nezmožnosti prebave sladkorja - ne beljakovin - v mleku, zato lahko izkoristite dodatne encime. Alergija na mleko je posledica tega, da vaš imunski sistem reagira na beljakovine v mleku kot vdirajoče organizme, s precej resnejšimi simptomi kot na tiste, povezane z intoleranco, poroča MayoClinic.com. Alergija pa nima nobene zveze z nezmožnostjo prebave mleka.
