Yams v primerjavi s sladkim krompirjem je botanično ločen, čeprav se izrazi pogosto uporabljajo zamenljivo. Po podatkih kalifornijske univerze je sladek krompir koreninska zelenjava, yams pa gomolji - zelenjava, ki se tvori na osnovi korenin.
Prehrana sladkega krompirja in Yama
Po USDA vsebuje 1 skodelica narezanega sladkega krompirja:
- 130 kalorij
- 3 grame beljakovin
- 41 gramov ogljikovih hidratov
- 3 grame vlaknin
- 16 gramov sladkorja
Medtem ko 1 skodelica kockastega jasa vsebuje:
- 155 kalorij
- 2 grama beljakovin
- 37 gramov ogljikovih hidratov
- 5 gramov vlaknin
- 0, 7 grama sladkorja
Yam Vs. Sladki krompirjevi beljakovine
Niti jams ali sladki krompir nista posebej bogat vir beljakovin, hranila, potrebnega za izgradnjo mišic in obnovo tkiv. Tako kot pri večini rastlinskih virov beljakovin tudi beljakovine v jamu in sladkem krompirju ne zagotavljajo vseh esencialnih aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje.
Po podatkih medicinskega centra Cedars-Sinai je ena prednost rastlinskih beljakovin ta, da niso povezane s povečanim tveganjem za srčne bolezni, kot je veliko beljakovin živali. Vendar pa velja, da so živalski beljakovine najkakovostnejši vir beljakovin.
Štejte ogljikove hidrate in vlaknine
Tako yams kot sladki krompir ponujata obilne ogljikove hidrate - 42 gramov za yams in 41 gramov za sladki krompir na 1 skodelico obroka. Vlaken je obilo tudi v obeh zelenjavah, yams ima 6 gramov, sladki krompir pa 4 grame.
Ogljikovi hidrati telesu zagotavljajo sladkorje, njegov najljubši vir goriva, zaradi česar sta tako jams kot sladki krompir dober vir energije. Vlakna, čeprav niso prebavljiva, izboljšajo vaše zdravje prebavil in pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi, poroča šola za javno zdravje Harvard TH Chan.
Pozabi maščobe
Tako yams kot sladki krompir sta hrana z malo maščob, z manj kot pol grama maščobe na porcijo. Vsebnost nizke vsebnosti maščob v jamu in sladkem krompirju vam lahko pomaga pri nadzoru skupnega vnosa maščob.
Vendar pa vaše telo potrebuje nekaj prehranske maščobe za zdrav vnos maščob, topnih v maščobi, in za vzdrževanje celičnih membran v dobrem stanju. Za zdrav vnos maščob v vaši prehrani razmislite o kuhanju ali pripravi jam in sladkega krompirja z olivnim oljem, rastlinskim oljem ali kanolovim oljem.
Pridobite vitamine in minerale
Prehrana s sladkim krompirjem vključuje visoko vsebnost vitamina A. 1 skodelica serviranega sladkega krompirja oskrbuje 1840 mikrogramov tega vitamina, medtem ko enaka količina šunke ponuja le 8 mikrogramov.
Po podatkih Nacionalnih akademij znanosti je priporočena dnevna doza vitamina A za ženske 700 mikrogramov in 900 mikrogramov za moške. Ena porcija sladkega krompirja zagotavlja več kot 100 odstotkov vašega dnevnega vitamina A, yams pa samo 1 odstotek.
Obe zelenjavi sta dobra vira vitamina C, vitamina B6, tiamina in pantotenske kisline. Vitamin C pomaga telesu popraviti rane in poškodovana tkiva, vitamin B6, tiamin in pantotenska kislina pa presnavljajo hrano in ohranjajo vaše celice v dobrem stanju, poroča Harvard Health.
Sladki krompir in jams zagotavljata bistvene minerale, vključno s kalijem in bakrom. Kalij pomaga pri proizvodnji energije in krčenju mišic, medtem ko baker igra vlogo pri sintezi kolagena, hemoglobina in melanina.
