Skrivnost izdelave teletine iz ust je, da se meso ne bi izsušilo. V počasnem štedilniku, napravi, namenjeni zadrževanju vlage, sušenje česar koli je praktično nemogoče. Telečji kotleti so tako nežni, da jih je skoraj odveč pripraviti na tak način. Če pa imate v kuhinji gurmanske okusne brbončice in malo časa za zvijanje, je počasen kuhalnik. Če dodate kislo tekočino, kot je vino, in kuhanje teletine na nizki, resnično izvzame okus.
Korak 1
Oljčno olje razžvrkljajte v vstavku za posodo iz počasnega štedilnika. Dajte mu dober premaz.
2. korak
V plitkem pekaču zmešamo moko, sol, poper in origano. Vsako telečjo rezino rahlo posušite z mešanico. Vsak kos položite v pomaščen kuhalnik.
3. korak
Sesekljajte zeleno čebulo in jih dodajte v lonec. Sledite jim z narezanimi gobami.
4. korak
Počasi prilijemo balzamični kis in vino. Hitro nalivanje bo izpralo moko zgornjih kotlet in prevleko za začimbe. Na vrhu raztopite stopljeno maslo.
5. korak
Pokrijte in kuhajte vse skupaj na tihem štiri do sedem ur. Predlagane stranske jedi vključujejo pari brokoli in rjavi riž. Jed dopolnite s prijetnim kozarcem merlot, barbera ali pinot noir.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Merilna žlica
1 do 2 žlici. olivno olje
Lesena žlica
Posoda za merjenje
1/2 skodelice moke
1/2 žličke. Košerčna sol
1/2 žličke. Črni poper
1/2 žličke. posušen origano
Pekač
1 lb. telečji rezanci
Nož
2 zeleni čebuli
2 skodelici narezane gobe
1 žlica. Balzamični kis
1/2 skodelice marsala vina
4 žlice. stopljeno maslo
