Če ste že potovali v tropih, veste, kako priljubljene so plantaže. Z blagim okusom so prilagodljivi na nešteto receptov - ocvrti, pečeni, sladki, slani in začinjeni. Preprost način kuhanja planšic je vretje.
Kuhanje z planinci
Planinci niso pogost vir hrane v večini celinskih ZDA. Vendar se začenjajo pojavljati na proizvodnih hodnikih na več in več trgih, uvoz v države pa se je med letoma 2013 in 2018 povečal za več kot 40 odstotkov, poročajo potrošniki . Če ste jih gledali na polico v bližini banan, vendar niste bili dovolj drzni, da bi jih poskusili, je zdaj pravi čas.
Planinci izgledajo kot velike banane in imajo veliko skupnega z vedno priljubljenim sadežem. Vendar so plantane manj sladke in bolj škrobnate kot banane.
Gram za gram, kuhane zelene plantaže imajo več skupnih ogljikovih hidratov kot surove banane, kažejo podatki USDA. Imajo veliko manj sladkorja in približno enako količino vlaknin kot banane. Zagotavljajo tudi več kalorij, vendar imajo enako količino beljakovin. Imajo podobno vsebnost vitaminov in mineralov.
Cvrtje je najbolj priljubljena metoda za kuhanje planšancev v številnih receptih plante, vendar zagotovo ni najbolj zdrava. Drugi pripravki, ki ne vsebujejo veliko maščob, olja in sladkorja, so najboljši načini uživanja v plantažah.
Kako vreti plantaže
Planinci lahko kuhamo sami ali z drugimi sestavinami. Na primer, kuhane plantaže lahko pire podobno krompirju ali pa jih skuhate z fižolom, rižem in zelenjavo za srčen obrok z enim lončkom.
Planšice lahko skuhate s kožo na olupku ali olupljeno. Če želite kuhati plantaže na koži:
- Lonec napolnimo z vodo in zavremo.
- Temeljito operemo planšarske kože.
- Plantane postavite v lonec z vrelo vodo.
- Kuhajte 20 minut. Ko je koža mehka in jo je mogoče zlahka preluknjati z vilicami, so gotovi.
- Olupite in postrezite.
Za kuhanje olupljenih planšancev:
- Vsak konec odrežite sivi.
- Kožo razrežite z nožem vzdolž grebenov in odstranite kožo na odsekih.
- Planšice postavite v vrelo vodo in kuhajte, kot je navedeno zgoraj.
Recepti Plantain, v katerih jih kuhamo z drugimi sestavinami, jim vlijejo okus. USDA ponuja preprost recept za plantaže, kuhane s črnim fižolom in rižem:
- Pripravite serijo polnozrnatega rjavega riža v skladu z navodili za pakiranje in odložite.
- V srednjem loncu segrejte nekaj olja in dodajte čebulo. Pražite, dokler se ne zmehčajo.
- Dodamo mlet česen in kuhamo dve do štiri minute, dokler ne diši.
- Dodamo kuhan riž, konzerviran črni fižol, paradižnikovo omako, vodo, plantaže in začimbe. Premešamo in zavremo.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte 10 do 15 minut.
- Okrasite s salso, cilantro in / ali zeleno čebulo in postrezite.
So plantani zdravi?
Dokler uporabljate prave metode priprave, so plantaše zdrav vir ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov. Vendar pa so v ogljikovih hidratih celo več kot kuhani beli krompir. Ljudje s težavami s krvnim sladkorjem in posamezniki s sladkorno boleznijo bi morali omejiti vnos škrobne hrane, kot so plante in krompir, ker imajo večji učinek na krvni sladkor, navajajo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni.
Tudi za tiste brez sladkorne bolezni obstajajo boljši viri ogljikovih hidratov, vključno s svežo zelenjavo, fižolom in polnozrnatimi žitaricami. Ta hrana je nižja v skupnih ogljikovih hidratih in večja je v vlakninah kot na plantažah - večina pa je tudi boljši vir vitaminov in mineralov. Če želite poskusiti plantaže, pojejte le majhen obrok skupaj z drugimi živili, bogatimi z vlakninami, in ves teden spreminjajte svoje vire ogljikovih hidratov.
