Holesterol v jajcih
Eno veliko trdo kuhano jajce vsebuje 186 miligramov prehranskega holesterola, poroča USDA. V resnici celo eno veliko jajce vsebuje 169 miligramov prehranskega holesterola, ugotavlja USDA. Da bi preprečili povišan holesterol v krvi in zmanjšali tveganja za srčno bolezen, prehranske smernice za Američane 2010 predlagajo omejitev prehranskega holesterola na manj kot 300 miligramov na dan.
Jajca v zmernih količinah
Zmerno jedo trdo kuhana jajca je dober način, da jih vključite v svojo prehrano, vendar kljub temu nadzirate raven holesterola v krvi. Zaradi visoke prehranske vsebnosti holesterola v celotnih jajcih MedlinePlus priporoča, da jih omejite na štiri ali manj na teden. Ker pa je holesterol samo v rumenjaku - ne v jajčnem beljaku, vam ni treba omejevati beljakov. Če jih uživate namesto celih jajc, je odličen način za nadzor nad prehranskim - in krvnim holesterolom.
Zdrave zamenjave
Čeprav so trdo kuhana jajca odličen vir visokokakovostnih beljakovin, imate na voljo možnosti za zniževanje holesterola za izpolnjevanje dnevnih potreb po beljakovinah. Poleg uživanja beljakov jajčnih beljakov namesto celih jajc poskusite tofu, skuto z nizko vsebnostjo maščob, jogurte z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnost maščob ali sojino mleko, mesno zajtrkovo pecivo na osnovi soje, piščanca na žaru, oreščke, semena ali orehova masla. Ta živila so bogata z beljakovinami, vendar vsebujejo veliko manj prehranskega holesterola kot cela jajca. V resnici rastlinska hrana, bogata z beljakovinami - kot soja, oreščki in semena - ne vsebuje holesterola.
Drugi vzroki visokega holesterola
Zaužitje celih jajc v presežku in preveč prehranskega holesterola niso edini prehranski dejavniki, ki lahko vodijo do visokega holesterola v krvi. Po podatkih ameriškega ministrstva za zdravje in človeške storitve je uživanje preveč nasičenih maščob ali transmaščob in prekomerna teža tudi dejavnik tveganja za povišan holesterol v krvi in srčne bolezni. Nasičenih maščob je v izobilju meso z veliko maščobami in polnomastna mlečna hrana - kot so maslo, polnomastno mleko, sir in sladoled. Hrana, ki vsebuje veliko maščob, vključuje ocvrto hrano, komercialno peko, margarine in krajšave.
