Kuhanje zamrznjenih kozic je priročno in enostavno. Kozice so pogosto zamrznjene v blokih ledu, tako da jih lahko hranite v zamrzovalniku, dokler jih niste pripravljeni kuhati.
Po USDA ima 4 unče (112 gramov) škampov 79, 5 kalorij, 18 gramov beljakovin, manj kot en gram skupne maščobe in 140 miligramov holesterola. Kozice so odličen vir pustih beljakovin.
Uprava za hrano in zdravila priporoča skrbnost pri nakupu zamrznjenih kozic. Izogibajte se paketom, ki so raztrgani, odprti, zdrobljeni ali vsebujejo ledene kristale ali zmrzal. Prav tako ne kupujte nobenih paketov, če kozice niso trde. Ne bi jih smeli upogniti.
Priprava zamrznjenih kozic
Medtem ko lahko kuhate škampe iz zamrznjenih, jih lahko pred kuhanjem tudi odtajate. Od vas je odvisno, koga želite narediti.
Kozice lahko odtajate na dva načina: bodisi jih pred kuhanjem bodite v hladilniku, bodisi pred kuhanjem ali jih odtajajte s hladno vodo, poroča USDA služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede. Če jih želite odmrzniti s hladno vodo, hranite kozice v embalaži, v kateri so, in jo dajte v skledo.
Posodo postavite v umivalnik in jo napolnite s hladno vodo. Paket kozic naj bo popolnoma potopljen v vodo. Vodo menjajte vsakih 30 minut, dokler se kozice ne odmrznejo. Kozice se bodo ob odtajanju zlahka upognile. Manjši paketi, ki znašajo približno kilogram ali manj, se lahko odtajijo v približno eni uri. Kozice je treba kuhati takoj po odtajanju.
Večina kozic ima oznako EZ Peel, kar pomeni, da so ji kozice odrezali hrbet in črno žilo (črevo) odstranili, ugotavlja Sea Lion International. Če je še vedno tam, lahko z nožem za čiščenje dvignete žile s hrbtne strani kozice in jih obrišete na papirnato brisačo. Vaše kozice so zdaj pripravljene za kuhanje.
Kuhanje zamrznjenih kozic (namesto odmrzovanja) je včasih boljše, ker so kozice majhne in jih je enostavno kuhati, zamrznjene kozice pa kuhajo približno 50 odstotkov dlje kot odmrznjene kozice, poroča USDA služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede.
S kozico lahko greste naravnost iz zamrzovalnika v ponev, s čimer je kuhanje hitro in enostavno. Prepričajte se, da imajo vaše kozice nalepke EZ Peel, zato jih ne boste smeli odstranjevati.
Kako kuhati zamrznjene kozice
Kuhanje zamrznjenih kozic v ponvi je enostavno in priročno. Ko so pripravljene, jih uporabite v svojih najljubših receptih z zamrznjenimi kozicami ali pa samo dodajte kuhane kozice testeninam, rižu ali solati za hranljiv obrok.
1. korak: Pripravite kozico
Zamrznjene kozice pripravite tako, da jih vržete v skledo z nekaj lovorične začimbe.
2. korak: kuhajte kozice
Na visoki vročini segrejte ponev z 2 žlicama olivnega olja. Počakajte, da se olje segreje in nato dodajte kozice. Kozice bodo potrebovale približno tri do štiri minute. Kozice med kuhanjem nenehno mešamo.
Namig
Uporabite ponev, ki je dovolj velika, da vse kozice skuhate v enem sloju. Če morate uporabiti manjšo ponev, boste morda morali kuhati v manjših enoslojnih serijah.
3. korak: Preverite pripravnost in postrežite
Po podatkih uprave za hrano in zdravila naj bi kozice kuhali, dokler meso ne postane belo in neprozorno. Ko vaše kozice dosežejo to točko, jih odstranite iz ponve in postrezite.
