Polloka najdemo v vodah ob obali Aljaske in je bratranec trske, še ena čvrsta, mesnata bela riba. Recepti z zamrznjenimi polloki običajno zahtevajo, da se riba peče, peče na žaru ali ocvrti.
Kuhanje rib polloka
Ko izbirate ribe po receptu za zamrznjen pollock, izberite pakete ali ovoj, ki so nepoškodovani in kjer so ribe trdno zamrznjene - fileti ne smejo biti upogljivi, pravi ameriška agencija za hrano in zdravila. Ribo čez noč odmrznite v hladilniku ali položite v zaprto plastično vrečko in jo potopite v hladno vodo, dokler se ne zamrzne. Če nastavite kuhanje rib, lahko v mikrovalovni pečici nastavite odtaljevanje.
Ni najboljšega načina kuhanja polloka - zamrznjeni fileji se dobro odzovejo na cvrtje, kuhanje na pari, pečenje, pečenje na žaru in pečenje. Izogibajte se mikrovalov.
Pollak očistite s fino belo moko, zamrznjeno pollok pa položite v ponev in pražite približno 5 minut na stran. Natančen čas kuhanja je seveda odvisen od debeline filetov.
Druga možnost je, da zamrznjene fileje postavite na žar. Segrejte svoj notranji ali zunanji žar na približno 375 stopinj Fahrenheita. Fileje (ne z žara) poškropite z oljem, da preprečite lepljenje.
Pollak postavite na žar in kuhajte približno 5 minut na vsaki strani. Razmislite o uporabi košare za žar, narejene za kuhanje rib, saj to lahko prepreči, da bi kosmičevo meso padlo skozi rešetke.
Zamrznjeno pollovo pečemo v predhodno ogreti pečici 425 F. Fileje položite na plitvo, namaščen pekač, nanj položite poljubne začimbe ali krušne drobtine in pecite 13 do 16 minut, dokler ne zakuhajo.
Pri kuhanju rib polloka vedno pustite, da doseže temperaturo 145 F ali višjo. USDA svetuje, da je to najboljša praksa, da se izognemo bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Klasična začimba za pollock
Pollock je ena najbolj vsestranskih rib, ko gre za pripravo in recepte. Barve je snežno bele barve in ima nežen okus, ki vpije sestavine.
Pečen pollock z limono je klasičen pripravek. Trmast limona v kombinaciji z maslom je naravno s trdnimi belimi ribami. Postrezite ga skupaj s kuhano zelenjavo in rižem.
V drugih receptih z zamrznjenim pollokom naribajte fileje, na katere je nadevan česen in zelišča, na primer timijan in peteršilj. Morda boste uživali tudi zamrznjeno polloko z dodatkom začimb Cajun - ponev s cvrtjem te različice ustvari okusno skorjo.
Pollock je čvrsta riba z blagim okusom, zato je na voljo veliko zamrznjenih receptov polloka. Poskusite ga za peko in globoko cvrtje filejev, rib in čipsa.
Ko izberete pollock, se odločite za vitki vir beljakovin. Pollock se s 100 kalorijami, 1 grama maščobe in 21 grami beljakovin prilega zdravi prehrani. Seveda se število kalorij razlikuje glede na način kuhanja. Cvrtje in dodajanje masla naj bi bilo popust, saj za razliko od drugih načinov kuhanja predvsem povečata vsebnost kalorij in maščob.
Ribe lahko izboljšajo tudi vaše napovedi, ko gre za vaše zdravje. V raziskavi na več kot 1.800 ljudeh, objavljeni v klinični prehrani decembra 2016, so raziskovalci ugotovili, da je zamenjava rdečega mesa ali predelanega mesa z ribami, belim mesom, stročnicami ali jajci povezana z manjšim tveganjem metaboličnega sindroma.
Presnovni sindrom je skupek simptomov, ki obstajajo in prispevajo k tveganju za nastanek srčnih bolezni, diabetesa tipa 2 in možganske kapi. Simptomi vključujejo visok krvni tlak, odvečno srednjo maščobo, visok holesterol in / ali trigliceride in povišan krvni sladkor.
