Najboljši način za nerezanje zrelega manga je vedeti, kako se izogniti nakupu premalo zrelega manga. Če pa se vam vseeno zgodi, da ga razrežete na tistega, ki ni dovolj zrel, je še vedno rešljiv. Ker so mango z malo maščob, veliko vlaknin in vir vitaminov A in C, jih je vredno varčevati.
Nakup mangov
Zreli mango so na voljo v različnih barvah, vključno z zeleno, rumeno in rdečo. Zrel mango ima enakomerno sijajno barvo, ima saden vonj na koncu stebla in mora ob stiskanju priti do nežnega pritiska. Če manga ne boste porabili v nekaj dneh, je najbolje kupiti močnejši mango, da se ne pokvari hitro.
Shranjevanje
Rezan mango zavijte v plastični ovoj. Nastavite ga na pultu ali na drugem območju pri sobni temperaturi. Počakajte nekaj dni, da mango dozori. Zunanji del reza se lahko začne rjaveti, postane kašast in izgleda neprivlačno. Ko je mango zrel, odrežite razbarvani del in pojejte samo sadje pod njim.
Recepti
V recepte dodajte nezrele narezane koščke manga, še posebej tiste, ki so kuhani. Ne uporabljajte nezrelih mangov v svežih receptih, kot so solate, saj je okus najbolj opazen pri teh vrstah jedi. Namesto tega kuhajte mango, da se sprostijo sladkorji in ga dajte v rezino ali marmelado. Vložene rezine nezrelega manga; recepti za vložene kumarice zahtevajo čvrstejše sadje, začimbe, ki jih uporabljamo za kisanje, dodajo aromo.
Drugi nasveti in opozorila
Ne hladite nezrelega manga; mraz ustavi postopek zorenja. Ko je mango zrel, ga postavite v hladilnik, kjer naj ostane svež do pet dni. Če želite mango hitreje dozoreti, ga položite v papirnato vrečko z drugim zrelim sadežem, kot sta jabolko ali banana.
