Tilapia je luskasta bela riba in priljubljen predjed morskih sadežev v ZDA. Vendar pa je po raziskavah iz leta 2008 z Medicinske fakultete Univerze Wake Forest najbolje, da se izognemo tilapiji, vzgojeni na kmetijah, saj je v njej omejeno veliko maščobnih kislin omega-3, kar je ena ključnih zdravstvenih koristi, ki se pripisujejo ribam. Prav tako je nezdravo veliko maščobnih kislin omega-6. Namesto tega se odločite za divjo tilapijo. Tilapia je tako blaga, da podpira skoraj vse okuse in sestavine, ki se uporabljajo pri ribah ali perutnini. Fileti so hitri in enostavni za iskanje. Za to metodo uporabite popolnoma odmrznjene fileje tilapije.
Korak 1
Popolnoma odmrznjen file tilapije sperite s hladno vodo in ga nežno posušite s čistimi papirnatimi brisačkami.
2. korak
Tila iz tilapije namočite v moko, če želite, da je obložena. Ribo začinite s soljo, poprom ali drugimi želenimi zelišči in začimbami.
3. korak
V srednje posodo damo kuhinjsko olje ali nesoljeno maslo. Vklopite gorilnik na srednje visoki vročini. Segrejte olje, dokler ne zasveti, ali maslo, dokler se popolnoma ne stopi in začne porjaveti.
4. korak
Filete tilapije nežno položite v ponev. Dodajte kanček rdečega ali belega vina ali citrusov sok, če želite.
5. korak
Po 2 do 3 minutah z lopatico zavrtite tilapijo, ko dno lepo porjavi.
6. korak
Pan poiščite drugo stran fileja tilapije še 2 do 3 minute, dokler se tudi ta lepo ne porjavi.
7. korak
Pritisnite vilice v sredino tilapije. Poskrbite, da bo njegovo meso po vsem enakomerno neprozorno in da meso zlahka porjavi.
8. korak
Ponev hitro odstranite tilapijo iz ponev, saj v vroči ponvi ne bo trajalo dolgo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Papirnate brisače
1/2 skodelice večnamenske moke, začimbe
1 žlica. kuhinjsko olje ali nesoljeno maslo
Srednja posoda
Vinski ali citrusni sok
Lopatico
Vilice
