Gorčični prah je fino mleto gorčično seme, ki izvira iz treh vrst gorčičnih rastlin, vključno z rumeno gorčico, rjavo gorčico in črno gorčico. Gorčični prah vsebuje enaka hranila, ki jih najdemo v celotnem gorčičnem semenu in ima več prehranskih koristi. V obliki prahu gorčica nima suhega vonja, ima pa vroč okus, če ga pomešamo z vodo.
Fitohranila
V raziskavi iz leta 1990, objavljeni v "Plant Science", gorčična semena vsebujejo velike količine fitohranil, zlasti glukozinolatov. Glukozinolati so sestavina sladkorja, ki jo naravno najdemo v številnih cvetočih rastlinah. Študija, ki jo je leta 2002 objavila "International Journal of Vitamin and Nutrition Research", je pokazala, da lahko glukozinolati, ki jih najdemo v rastlinah, zaščitno vplivajo na nekatere vrste raka, zlasti na pljučni rak.
Zdravi minerali
Gorčična semena vsebujejo različne minerale, vključno z železom, magnezijem, cinkom, kalcijem in fosforjem. Pridobitev ustreznih količin teh mineralov je bistvenega pomena za normalno delovanje številnih bioloških in biokemičnih procesov v vašem telesu in lahko pomaga preprečiti pomanjkanje mineralov, kar ima lahko izčrpavajoče stranske učinke. Glede na USDA Nacionalno bazo hranilnih snovi za standardne reference, mleto gorčično seme vsebuje 26, 6 odstotka dnevnega kalcija, 51, 2 odstotka dnevnega železa, 92, 5 odstotka dnevnega magnezija, 40, 5 odstotka dnevnega cinka in 82, 8 odstotka dnevnega fosforja.
Omega-3 maščobne kisline
Gorčično seme je kislo in je vir omega-3 maščobnih kislin, piše v knjigi "Today Herbal Health: The Essential Reference Guide". Medicinski center Univerze v Marylandu navaja, da lahko omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v nekaterih živilih, koristijo osebam z visokim holesterolom, visokim krvnim tlakom, srčnimi boleznimi, diabetesom, revmatoidnim artritisom, sistemskim eritematom lupusa, osteoporozo, depresijo, bipolarno motnjo, shizofrenijo, pozornostjo pomanjkanje motnje, kožne motnje, vnetna črevesna bolezen, astma, makularna degeneracija, menstrualne bolečine in nekatere vrste raka. Vendar maščobne kisline omega-3 niso namenjene zdravljenju ali preprečevanju kakršne koli bolezni. Preden vzamete živila ali dodatke, ki vsebujejo omega-3 maščobne kisline, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Lastnosti antioksidantov
Gorčična semena in prah vsebujejo aminokislino cistein, ki deluje kot antioksidant v vašem telesu. Cistein ščiti vaše telo pred prostimi radikali, ki so škodljive spojine v telesu, ki poškodujejo DNK in celične membrane, so sporočili iz Medicinskega centra Univerze v Marylandu. Cistein je lahko koristen tudi pri posameznikih, ki trpijo zaradi angine, bronhitisa, gripe in drugih stanj.
