Strokovnjaki za prehrano se strinjajo, da priporočajo uživanje česna in čebule v surovih oblikah, da bi lahko izkoristili največje koristi za zdravje. Najboljša praksa je sekanje ali drobljenje česna in čebule 5 do 15 minut pred jedjo, saj rušenje celične strukture sprošča kemične sestavine in jim omogoča mešanje in tvorbo novih fitohranil. "Močnejši ko je vonj, boljše je za vaše zdravje, " pravi "Pravi načrt prehrane." Svetovna kuhinja, od solat in omak do juh in glavnih jedi je odličen vir navdiha za načine uživanja surovega česna in čebule.
Solate in sendviči
Solate so očitna izbira pri iskanju priložnosti za uživanje surovega česna in čebule. Toda nekateri dodajo sesekljano čebulo v vsako solato in stisnjen česen vsem prelivom, saj jih nekateri najbolj izkoristijo kot osnovne sestavine. Na primer, klasična grška solata vsebuje narezano rdečo čebulo poleg zelenjave, fete in oliv. Kubanske solate se vrtijo okoli narezanega avokada in čebule, ki jih lahko popestrite s koščki ananasa in svežim pomarančnim sokom ali cilantro in limetinim sokom. V južni Franciji je solata s tuno in čebulo, zdrobljena v česnovem vinagretu, postrežena v bagueto, znana kot sendvič v ponvi.
Juhe in prelivi
Nekatere surove juhe so narejene tako, da jih jemo hladne, druge pa lahko pred jedjo ogrejemo - brez kuhanja -. Osvežujoč gazpacho vsebuje tako čebulo kot česen, ki ga grobo pomešamo s paradižnikom, kumarami ali bučkami, papriko, zelišči in začimbami; poskusite z balzamičnim kisom za globljo plast okusa. Isti koncept mešanja surove zelenjave lahko uporabimo tudi za druge sestavke, vključno z nekaterimi, ki jih jemo jesti toplo: česen, rumena čebula, gobe in orehovo mleko ali avokado in voda naredijo bujno surovo juho. Za srčno alternativo vmešajte surovo čebulo ali drobnjak v kuhano por in krompirjevo juho. Sesekljano čebulo, spomladansko čebulo ali drobnjak lahko potresemo po juhah za okras in prehrano.
Omake in ponev
Omake in kašice so odličen način uživanja surovih allijev. Guacamole združuje avokado in čebulo, zmešan v močan košček. Aioli je ostra francoska majoneza, ki podeli mesto surovemu česnu. Srednjevzhodne kaše se zanašajo tudi na surov česen, skupaj s sezamovo pasto in limoninim sokom, da bi tahini in čičerika naredili hummus. Tajske omake za potapljanje uporabljajo rdečo čebulo in česen skupaj z ribjo omako, limetinim sokom, sladkorjem in svežim čilijem, ki ga včasih dopolnjuje svež ingver.
Strani in omrežje
Mešanje surovega česna ali čebule v kuhane glavne jedi je pameten način, da te sestavine dodate v vsakodnevno prehrano. Dodajte jih paradižnikovi ali Bolognese testenini v omako, pire krompir in buče ali kuhano kvinojo ali proso. Drobno sesekljan česen in čebula, dodana po kuhanju, dodata dodaten krem špinačo ali omako iz zelenega fižola. Enako lahko rečemo o zeleni čebuli in česnu, ki ju ribi in sredozemski zelenjavi po pakiranju v pergamentnem papirju dodajo "papillote".
