Sled s svojim nežnim okusom in lahkotnim, mehkim mesom predstavlja prijeten dodatek k vaši prehrani. Po mnenju newyorškega ministrstva za zdravje in duševno higieno ponuja tudi možnost varne ribe, saj je malo živega srebra. Vsak 6-unčni obroč sleda vsebuje 332 kalorij za spodbujanje vašega aktivnega življenjskega sloga in zagotavlja zdrave maščobe in beljakovine, skupaj z esencialnimi minerali in vitamini. Ta hranila delujejo skupaj pri ohranjanju delovanja tkiva in nudijo številne zdravstvene koristi.
Zdravje rdečih krvnih celic
Če sled postane del vaše prehrane, ohranjajo rdeče krvne celice zdrave. Rdeče krvne celice potrebujejo hemoglobin - beljakovine, ki vsebujejo kemične komplekse, imenovane hemske skupine -, ker se hemoglobin veže na kisik, tako da ga celice lahko prenašajo po telesu. Železo in vitamin B-12, ki ju najdemo v vsaki porciji sleda, vam pomagata narediti ta hemoglobin. Beljakovine v sledu služijo tudi kot vir aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje za proizvodnjo hemoglobina. Vsak 6-unčni obroč sleda ponuja 28 gramov beljakovin ter 1, 9 miligrama železa in 17 mikrogramov vitamina B-12. To pomeni, da imate celotno dnevno vnos vitamina B-12, skupaj s 24% in 11% dnevnih priporočenih vnosov železa za moške in ženske.
Zdrave kosti
Sled je na voljo tudi z minerali, pomembnimi za zdravje okostja. Zagotavlja vam kalcij, magnezij in fosfor - tri hranila, ki jih vaše telo uporablja za izdelavo hidroksiapatita, mineralnega kompleksa, ki sestavlja vaše zobe in kosti. Vsebnost sledov beljakovin tudi hrani vaše kosti, saj vam pomaga, da naredite beljakovine - na primer kolagen -, ki prav tako prispevajo k trdnosti kosti. 6-unčna porcija sleda vsebuje 141 miligramov kalcija in 388 miligramov fosforja, kar zagotavlja 14 odstotkov priporočenega dnevnega kalcija in 55 odstotkov potreb po fosforju. Vsaka porcija ponuja tudi 54 miligramov magnezija, kar predstavlja 17 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 13 odstotkov za moške.
Funkcija živcev
Jejte sled, da negujete živčni sistem. Vsaka porcija ponuja 2, 8 grama DHA in EPA - dve vrsti omega-3 maščobnih kislin. Vaše telo uporablja omega-3 za spodbujanje zdravega delovanja možganov, nizka raven omega-3 maščobnih kislin pa lahko poveča tveganje za Alzheimerjevo bolezen. Kalij, ki ga najdemo v sledu, pomaga vašim živčnim celicam pošiljati električne signale - proces, ki je osrednji za delovanje možganov -, sled pa vitamin B-6 pomaga narediti kemikalije, pomembne za živčno komunikacijo. Porcija sleda vsebuje 719 miligramov kalija - 15 odstotkov vaše dnevne potrebe - kot tudi 0, 8 miligrama vitamina B-6 ali 62 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.
Nasveti za pripravo in vročanje
Sled skuhajte ali naribajte, da ga skuhate brez dodane maščobe ali pa ga zdrobite v juhi brez natrija, čez posodo z rezinami limone, za bolj okusno možnost. Preskočite omake, natrgane z natrijem in maščobo, in namesto sledov začinite s svežimi zelišči in začimbami, na primer zrezanimi poperki ali sesekljanim peteršiljem, pa tudi z limoninim ali limetinim sokom. Namesto tega naredite zdravo in bolj beljakovinsko različico kremne omake iz kopra z mešanjem nemastnega grškega jogurta, sveže sesekljanega kopra in svežega limoninega soka.
