V zadnjih letih je bil visoko-fruktozni koruzni sirup pod velikim nadzorom. Sirup, ki ga najdemo v predelanih živilih, kot so piškotki, granola palice, solatni prelivi, omake in brezalkoholne pijače, je umetno sladilo, ki je skoraj enako saharozi, znano tudi kot namizni sladkor. Kemično je koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze 50 do 55 odstotkov fruktoze, kar je sladkor, ki ga naravno najdemo v sadju. Pojavljajo se trditve, da HFCS deluje enako kot namizni sladkor deluje v telesu, drugi argumenti pa navajajo, da HFCS deluje drugače kot namizni sladkor in vodi do več negativnih učinkov.
Lahko prispeva k debelosti
Prekomerna poraba sladkorja v kakršni koli obliki bo povzročila povečanje telesne teže in debelost. Avtor Mark Hyman, zdravnik in Jillian Michaels, trenerka fitnesa, lahko povečata tveganje za debelost z visoko fruktoznim koruznim sirupom. Študija, objavljena leta 2004 v "The American Journal of Clinical Nutrition", je pokazala, da je čezmerno uživanje sladkanih pijač, ki vsebujejo HFCS, lahko povezano z epidemijo debelosti. Avtorji študije so navedli, da fruktoza ne spodbuja izločanja inzulina ali proizvodnje leptina, kar pomaga pri uravnavanju telesne teže in uživanja hrane. Tako lahko fruktoza v prehrani vodi do presežka vnosa energije in povečanja telesne teže.
Veliko vzorcev vsebuje živo srebro
Hymanov koruzni sirup vsebuje dodane kemikalije in toksine, ki škodujejo telesu, poroča Hyman. V študiji, objavljeni leta 2009 v "Health Environment", so raziskovalci v devetih od 20 komercialnih vzorcev HFCS odkrili živo srebro, strupeno snov. Čeprav je količina živega srebra med različnimi izdelki in vzorci različna, lahko kopičenje težkih kovin zaradi prevelike porabe živil, ki vsebujejo živo srebro, vsebuje HFCS živila, kar lahko povzroči škodljive učinke na zdravje. Kratkoročni učinki vključujejo bolečino v prsih, slabost, draženje oči, glavobole in težave z vidom; dolgoročni učinki vključujejo tesnobo, izgubo apetita, utrujenost in pozabljivost.
Ne zadovoljuje
HFCS kmalu po jedi pusti, da se počutite lakote, zaradi česar boste iskali in pojedli več hrane, da bi zadovoljili svojo lakoto. Prekomerni vnos hrane nad tistim, ki ga opečete, bo povzročil povečanje telesne teže. Čista fruktoza ne aktivira enakih signalov polnosti, ki jih je glukoza nagnjena k temu, kot je dejala Kathleen Melanson v knjigi "Kaj je tako slabo pri koruznem sirupu z visoko fruktozo?" v "Dobro jesti." Ker HFCS ni zgolj fruktoza, se zdi, da aktivira hormone, ki uravnavajo apetit, na podoben način kot namizni sladkor. Čeprav obstaja malo dokazov, da HFCS vpliva na apetit bolj kot drugi sladkorji, pa dejstvo, da vpliva na apetit, zahteva omejeno porabo in nadaljnje raziskave.
Dodani sladkorji so tako ali tako slabi
V kakršni koli obliki lahko sladkor povzroči negativna zdravstvena stanja, kot so debelost, diabetes, srčne bolezni in sindrom razdražljivega črevesja. Uživanje visokih odmerkov sladkorja v kakršni koli obliki je problematično, pravi Peter Beyer v "Kaj je tako slabega koruznega sirupa z visoko fruktozo?" v "Dobro jesti." Držite se zdrave prehrane in uživajte sladko hrano v zmernih količinah, omejite uživanje predelane hrane in živil, ki imajo dodane sladkorje.
