Svinjina in piščanec imata več prehranskih podobnosti kot razlik. Seveda ta primerjava ne vključuje slanine. Ena rezina slanine ima več kalorij, vsaj trikrat več maščob in manj hranilnih snovi kot 3-unčna porcija ostalih kosov svinjine. Piščančja in svinjska koža brez kože sta dobra vira beljakovin, pa tudi vitamina B-12, cinka in selena.
Odličen vir beljakovin s podobnimi kalorijami
Ne boste našli velike razlike med kalorijami v svinjski pireji, šunki, svinjskih kotletih in brez piščančjih prsi, nog in stegen. Svinjska rezina ima najmanj, v obroku 3 unče je 93 kalorij, šunka pa 116 kalorij, kar je največ od šestih vzorcev. Vseh šest daje približno enako količino beljakovin: 16 do 19 gramov v 3 unče. Te vrednosti predstavljajo približno 33 do 39 odstotkov dnevne vrednosti beljakovin, ki temelji na zaužitju 2000 kalorij dnevno.
Odločajte se vitke izbire
Živila veljajo za ekstra puste, če ne vsebujejo več kot 5 gramov skupne maščobe, 2 grama nasičenih maščob in 95 miligramov holesterola na 100 gramov, navaja ameriška agencija za hrano in zdravila. Po teh standardih so svinjska rezina, svinjski kotleti in brez piščančjih prsi, nog in stegen vse dodaten vitkost. Šunka se lahko šteje le kot pusto, ne pa kot dodatek, ker ima 5, 4 gramov skupne maščobe. Če jeste piščančjo kožo, se skupna maščoba v piščančjih prsih poveča na 9 gramov, kar komajda velja za pusto. Skupna maščoba na stegnih in nogah s kožo se poveča na 16 gramov, kar pomeni, da niso več vitke izbire.
Pridobite vitamin B-12
Svinjska rezina, svinjski rezanci, šunka in piščančje prsi, stegna in noge so dobri viri vseh vitaminov skupine B, razen folata. So pomembni viri vitamina B-12, saj ga ne najdemo v večini rastlinskih živil. Brez zadostne zaloge tega vitamina boste morda ogroženi zaradi razvoja anemije, ker je ključnega pomena za izdelavo rdečih krvnih celic. Pomaga tudi pri ustvarjanju DNK in ohranja živce, ki delujejo pravilno. 3-unčna servirana piščančja prsa brez kože vsebuje 8 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina B-12, kar je bistveno manj od 18 do 25 odstotkov, ki jih boste dobili od vseh kosov svinjskega mesa in brez piščančjih nož in stegen.
Povečajte cink in selen
Svinjina in piščanec sta bogata vira selena, ki ga vaše telo uporablja za proizvodnjo antioksidantov in za sintezo ščitničnega hormona. Iz piščančjih prsi, nog in stegen boste dobili 17, 8 do 19, 5 mikrogramov, trije kosi svinjine pa vsebujejo 26, 2 do 30, 6 mikrograma selena. Od najnižjih do najvišjih ti vrednosti predstavljajo od 32 do 56 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa. Cink podpira vaš imunski sistem, pomaga graditi beljakovine in sintetizira DNK, zaradi česar je nujen za normalno rast celic. Piščančje prsi imajo 0, 58 miligramov, druge izbire pa 1, 3 do 1, 9 miligrama cinka. Ženske bi morale zaužiti 8 miligramov cinka dnevno, medtem ko moški potrebujejo 11 miligramov.
