Topla in udobna v katerem koli letnem času - čeprav je v vročem poletnem vremenu morda manj - je juha hranljiv in zdrav obrok. Vendar pa številne pripravljene ali konzervirane juhe, tudi tiste z nizko vsebnostjo natrija, vsebujejo veliko natrija in lahko naredijo, da bi bila izbira zdrave hrane nezdrava. Če želite omejiti natrij v svoji prehrani, si doma pripravite svojo juho z aromami brez natrija.
Natrij v vaši prehrani
Ameriška prehrana je na splošno preveč natrija. Ustrezen vnos natrija za vse odrasle je 1.500 miligramov na dan, kar je manj kot 1 čajna žlička namizne soli na dan. Medtem ko zgornja priporočena meja znaša 2.300 miligramov na dan - ali 1.500 miligramov za Afroameričane, tiste, starejše od 50 let ali tiste, ki imajo v preteklosti srčne bolezni, - večina Američanov močno presega to priporočeno mejo. Dieta z veliko natrija lahko privede do zdravstvenih težav, vključno s povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni.
Juha kot temelj juhe
Juha tvori osnovo mnogih juh, ne glede na to, ali so mesne ali pire. Nakup že pripravljenih juh prihrani čas, le-te so pogosto zapolnjene s konzervansi in natrijem, da povečajo okus. Če kupujete že pripravljene juhe, si oglejte nizke, zelo nizke ali brez natrija. Da se šteje za nizko vsebnost natrija, mora biti manj kot 140 miligramov natrija na porcijo, manj kot 35 miligramov na porcijo za zelo malo natrija in manj kot 5 miligramov za izdelek, ki se trži kot natrij. Če vas skrbi, lahko doma pripravite juhe iz piščančjih, govejih, svinjskih kosti ali zelenjave. Medtem ko ta živila vsebujejo natrijeve količine v sledovih, so količine bistveno manj kot juhe brez natrija, ki jih tržijo komercialno.
Zelenjava v juhi
Uporaba zelenjave v vaši juhi ne zagotavlja le masivnega okusa in okusa, ampak tudi dodatno koristnost hranil. Če želite zagotoviti, da vaša juha ni natrija, izberite zelenjavo, ki ne vsebuje natrija. Možnosti vključujejo jajčevce, česen, poletne bučke in krompir. Limone in limete prav tako ne vsebujejo natrija, njihov sok pa lahko vaši juhi doda potreben zadetek kislosti. Vendar je veliko zelenjave naravno malo natrija, zato na splošno uporaba najrazličnejših zelenjav v vaših juhah ne bo močno povečala vsebnosti natrija.
Povečanje arome brez soli
Ker nekaterim živilom z malo natrija ali brez natrija lahko primanjkuje arome, poiščite načine za povečanje okusa, ne da bi se zatekali k dodatnemu metanju stresalnika soli. Razmislite, da zelenjavo pražite pod brojlerjem, preden jo dodate v juho. Rjavčenje rjave zelenjave, kot so jajčevci, paradižnik, bučke in čebula, lahko poveča in spremeni okus vaše juhe, ne da bi dodali dodatno sol. Izkoristite tudi svoje stojalo za zelišča in začimbe, da povečate okus. Preden sol posujemo, razmislite o dodajanju dodatka česna, origana, timijana ali rožmarina v juho, ki so vse sestavine brez natrija, ki se dobro mešajo in izboljšujejo številne zelenjave.
