Obstaja veliko različnih vrst lososa - natančneje pet vrst pacifiškega lososa in dve vrsti atlantskega lososa. Atlantski losos je običajno gojen, medtem ko so pacifiški lososi predvsem divji. Divji pacifiški losos običajno velja za najbolj zdravega lososa.
Namig
Divji losos na splošno velja za najboljši jesti lososa. Ker se divji atlantski losos ne prodaja, to pomeni, da je najbolj zdrav losos divji pacifiški losos.
: 17 razlogov, zakaj verjetno potrebujete več omega-3 v svoji prehrani
Atlantik proti pacifiškemu lososu
Atlantski losos in pacifiški losos živita v regijah okoli severa ZDA. Vendar vsak atlantski losos, ki ga najdete v vašem lokalnem supermarketu, verjetno prihaja s kmetije.
Atlantski losos in pacifiški losos, ki sta bila prodana po ZDA, sta bila nekoč divja. Vendar pa se divji atlantski losos šteje za ogroženega, ker se njegova populacija zmanjšuje. Zato je lov na divji atlantski losos prepovedan.
Šteje se, da se gojeni atlantski losos bistveno razlikuje od svojih divjih vrst. Dobro je jesti gojeni atlantski losos, čeprav večina ljudi tega ne smatra za najboljši losos.
Pacifični losos je mogoče dobiti divjadi ali gojiti. Oddelek za ribe in divjadi na Aljaski pravi, da obstaja pet glavnih vrst pacifiškega lososa:
- Čumov ali pasji losos
- Coho ali srebrni losos
- Chinook ali kraljev losos
- Roza ali grbast losos
- Sockeye losos
Sveži divje ulovljeni pacifiški losos se običajno prodaja le med junijem in septembrom.
: Živila z visoko vsebnostjo omega-3 in nizka v omega-6
Izbira najbolj zdravega lososa
Glavna razlika med gojenim in divjim lososom je v tem, kako se ribe vzrejajo. Gojeni losos se goji v peresnikih in hrani z ribjo moko, ribjim oljem in drugo hrano, bogato z beljakovinami. Za primerjavo se divji losos vrti med sladko vodo in odprtim oceanom. Zaužijejo raznoliko naravno prehrano zooplanktona in manjših rib.
Razlike v vzgoji teh rib vplivajo na njihovo prehrano. Kot poroča Harvard Health Publishing, sta divji in gojeni losos bogata z zdravimi nenasičenimi maščobami, imenovanimi omega-3 maščobne kisline.
Vendar se natančne prehranske koristi, ki vam jih lahko zagotovi gojeni losos, razlikujejo glede na hrano, ki jo je zaužil losos. V gojenem lososu je običajno višja vsebnost omega-3 maščobnih kislin. Na žalost imajo tudi večje količine nezdravih nasičenih maščob v primerjavi z divjimi ulovljenimi lososi.
To razliko povzroča predvsem hrana, s katero se gojeni losos hrani skozi celo življenje. Študija februarja 2016 v reviji Journal of Scientific Reports je ugotovila, da je gojeni losos, ki se je primarno prehranjeval s kostno prehrano z ribjo moko, nižji nivo zdravih nenasičenih maščobnih kislin in več nasičenih maščob kot divje ujete ribe in gojene ribe, ki so bile hranjene z morsko ribjo moko.
Ameriško združenje za srce priporoča, da čim bolj zmanjšate vnos nasičenih maščob in povečate vnos zdravih nenasičenih maščob, kadar koli je to mogoče. Ker ima verjetno gojeni losos več nasičenih maščob kot divji losos, mnogi ljudje divje lovljene ribe menijo za najbolj zdrav losos. V gojenem lososu lahko primanjkuje tudi nekaterih osnovnih hranil, ki so prisotne v divjih ribah.
Če pa lososa ne morete dobiti divjega lova, tako Harvard Health Publishing kot študija v Journal of Scientific Reports še vedno menita, da je gojeni losos zdrava izbira. To je zato, ker imajo gojeni in divji lososi bolj zdrave nenasičene maščobe in manj nezdrave nasičene maščobe v primerjavi z drugimi pogosto zaužitimi viri beljakovin, kot sta zrezek in piščanec.
Uživanje rib, kot je losos, dvakrat na teden, ima lahko korist za zdravje srca in ožilja, saj preprečuje težave, kot so bolezni srca in kapi, zaradi nenasičenih maščob omega. Čeprav mnogi morski proizvodi vsebujejo omega maščobne kisline, sta gojena in divji losos še posebej zdrava izbira morskih sadežev, saj sta tudi malo živega srebra.
