Poganjki imajo prehransko prednost, ker kalivost poveča njihovo prehransko vsebnost in prebavljivost. Seme prašičev, ki so pravzaprav stročnice, poženejo, ko jih namočite v topli vodi. Naredita hranljiv dodatek solatam, juham in drugim obrokom. Običajna porcija je 1 do 2 skodelici, odvisno od obroka. Poganjki iz smreke vsebujejo različna hranila, vendar so še posebej bogati z vlakninami, beljakovinami in železom.
Prinesi na vlakno
Po mnenju Stevea Meyerowitza, avtorja "Sprouts: The Miracle Food", postopek kaljenja znatno poveča vsebnost vlaknin v poganjkih. 1-skodelica porcije poganjkov iz smreke vsebuje približno 6 gramov vlaknin, piše Meyerowitz. Večina Američanov ne jedo dovolj vlaknin, hranila, ki je ključnega pomena za dobro zdravje. Uživanje prehrane, ki je bogata z vlakninami, znižuje krvni tlak in holesterol, spodbuja zdrav krvni sladkor in povečuje izgubo teže, je razvidno iz pregleda, objavljenega v številki revije "Nutrition Reviews" iz aprila 2009. Cilj je dobiti 14 gramov na 1.000 kalorij.
Bogato z železom
Poganjki iz smreke vsebujejo različne minerale, izstopa pa vsebnost železa. Servis v 1 skodelici zagotavlja približno 8 miligramov železa, v skladu s knjigo "Sprouts". Priporočeni dnevni vnos je 8 miligramov za moške in 18 miligramov za ženske. Železo pomaga prenašati kisik v vaših rdečih krvnih celicah kot ključni sestavni del beljakovinskega hemoglobina. Medtem ko se živalsko pridobljeno železo hitreje absorbira, semena marelice vsebujejo encime in vitamin C, ki povečajo absorpcijo rastlinskega železa.
Vsebuje beljakovine visoke kakovosti
Poganjki iz smreke so bogati z visokokakovostnimi beljakovinami. To je dober vir, če sledite veganski dieti, ki običajno vsebuje manj kot priporočeni vnos beljakovin. Poganjki drevesa so sestavljeni iz približno 30 odstotkov beljakovin, piše v knjigi "Poganjki." Vsak vegan ali ne, potrebuje beljakovine To je bistvena strukturna sestavina las in nohtov, uporablja pa se za izgradnjo in vzdrževanje kože, mišic, hrustanca in močnih kosti. Beljakovine igrajo tudi vlogo pri proizvodnji hormonov in encimov.
Varnost razmnoževanja
Uživanje poganjkov tvega okužbo s škodljivimi bakterijami, kot sta E. coli in salmonela. Tveganje je pri poganjkih večje od drugih pridelkov, ker topli pogoji, ki so potrebni za kalitev, spodbujajo rast bakterij. Ko kupite kalčke, jih takoj ohladite in vrzite ven, če postanejo sluzavi ali kako drugače gnili. Pred ravnanjem si umijte roke, poganjke pa temeljito sperite pred jedjo. Če se boste odločili za poganjitev lastnega požiralnika, kupite semena, ki so posebej določena za domače kajenje, saj zanje veljajo strožji protokoli testiranja. Poganjkov ne jejte, če imate oslabljen imunski sistem ali ste noseči. Kuhanje poganjkov zmanjša tveganje zastrupitve s hrano.
