Tako kot mleko tudi jogurt vsebuje pomembna hranila, kot sta beljakovine in kalcij. Tradicionalni jogurt je narejen tako, da se mleku dodata dve bakterijski kulturi, ki "fermentira" laktozo v mlečno kislino in ustvarja trmast, kisel okus in gosto konsistenco. Če se jogurt po fermentaciji ohladi, ostanejo bakterije žive in izdelek lahko označimo, da vsebuje "žive" ali "aktivne" kulture, ki so dobre za vaše črevesje. Toda kateri jogurt je najboljši? Vse je v preverjanju hranilnih dejstev in sestavin. Sestavine, kot so pektin in gumar guar, so ponavadi znak slabše kakovosti izdelka. Če greste z jogurtom z okusom, preverite vsebnost sladkorja. Izogibajte se sladil, kot je koruzni sirup z visoko fruktozo, in izberite organski, kadar je le mogoče. Če ekološko ne obstaja možnost, poiščite "brez hormonov" ali "hranjenih s travo".
Tako kot mleko tudi jogurt vsebuje pomembna hranila, kot sta beljakovine in kalcij. Tradicionalni jogurt je narejen tako, da se mleku dodata dve bakterijski kulturi, ki "fermentira" laktozo v mlečno kislino in ustvarja trmast, kisel okus in gosto konsistenco. Če se jogurt po fermentaciji ohladi, ostanejo bakterije žive in izdelek lahko označimo, da vsebuje "žive" ali "aktivne" kulture, ki so dobre za vaše črevesje. Toda kateri jogurt je najboljši? Vse je v preverjanju hranilnih dejstev in sestavin. Sestavine, kot so pektin in gumar guar, so ponavadi znak slabše kakovosti izdelka. Če greste z jogurtom z okusom, preverite vsebnost sladkorja. Izogibajte se sladil, kot je koruzni sirup z visoko fruktozo, in izberite organski, kadar je le mogoče. Če ekološko ne obstaja možnost, poiščite "brez hormonov" ali "hranjenih s travo".
1. polnomastni jogurt
Čeprav trenutna priporočila o prehrani še vedno usmerjajo potrošnike k mlečnim izdelkom z manj maščobami, novejše študije začenjajo pokazati manj povezave med prehranskim vnosom maščob in srčnimi boleznimi. V študiji, objavljeni leta 2013 v Skandinavskem časopisu za primarno zdravstveno varstvo, nad 1.000 švedskih moških, starih 40-60 let, so raziskovalci ugotovili, da je pri tistih, ki uživajo mleko, maslo in smetano z veliko maščob, v manjši meri verjetno debelo. 12 let v primerjavi z moškimi, ki nikoli ali redko niso jedli mleka z veliko maščobami. Druga študija iz leta 2013 v European Journal of Nutrition je pokazala, da je bila v večini študij mleko z veliko maščobe dejansko povezano z manjšim tveganjem za debelost. Najpomembnejša zdravstvena korist jogurta s polno maščobo je, da le redko vsebuje zgoščevalce in aditive, ki se uporabljajo v jogurtih z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob. Osem-unčna postrežba navadnega polnomastnega jogurta vsebuje le 138 kalorij in 11 gramov sladkorja, vsebuje pa 8 gramov beljakovin, 275 miligramov kalcija in 352 miligramov kalija, poleg tega pa dobre količine folne kisline in vitamina A (kot tudi vitamin D, če je iz krepkega mleka). Jogurt s polno maščobo vsebuje 7 gramov maščob, od katerih je 5 gramov nasičenih. PRIPOROČENE blagovne znamke: Stonyfield (organsko).
Čeprav trenutna priporočila o prehrani še vedno usmerjajo potrošnike k mlečnim izdelkom z manj maščobami, novejše študije začenjajo pokazati manj povezave med prehranskim vnosom maščob in srčnimi boleznimi. V študiji, objavljeni leta 2013 v Skandinavskem časopisu za primarno zdravstveno varstvo, nad 1.000 švedskih moških, starih 40-60 let, so raziskovalci ugotovili, da je pri tistih, ki uživajo mleko, maslo in smetano z veliko maščob, v manjši meri verjetno debelo. 12 let v primerjavi z moškimi, ki nikoli ali redko niso jedli mleka z veliko maščobami. Druga študija iz leta 2013 v European Journal of Nutrition je pokazala, da je bila v večini študij mleko z veliko maščobe dejansko povezano z manjšim tveganjem za debelost. Najpomembnejša zdravstvena korist jogurta s polno maščobo je, da le redko vsebuje zgoščevalce in aditive, ki se uporabljajo v jogurtih z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob. Osem-unčna postrežba navadnega polnomastnega jogurta vsebuje le 138 kalorij in 11 gramov sladkorja, vsebuje pa 8 gramov beljakovin, 275 miligramov kalcija in 352 miligramov kalija, poleg tega pa dobre količine folne kisline in vitamina A (kot tudi vitamin D, če je iz krepkega mleka). Jogurt s polno maščobo vsebuje 7 gramov maščob, od katerih je 5 gramov nasičenih. PRIPOROČENE blagovne znamke: Stonyfield (organsko).
2. Creamline jogurt
Creamline ali jogurt s kremnim vrhnjem je podoben jogurtu iz polnomastnega mleka, le da je narejen iz nehomogeniziranega mleka, kar ima za posledico "črto", ki loči vodni del jogurta od debelejšega, bolj kremastega dela. Za bolj enakomerno konsistenco lahko primešate vrhnje smetane v preostali del jogurta. Creamline jogurt vsebuje enaka hranila kot običajni jogurt, vključno s kalcijem in kalijem, ki ju v prehrani mnogih Američanov primanjkuje. Žive bakterijske kulture, ki jih najdemo v večini jogurtov, so prisotne tudi v jogurtih s kremnimi črtami. Ti probiotiki pomagajo obnavljati naravne bakterije v črevesju po zdravljenju z antibiotiki, te "dobre" bakterije pomagajo pri proizvodnji nekaterih vitaminov skupine B in vitamina K. PRIPOROČENE blagovne znamke: Maple Hill Creamery (ekološko, hranjeno s travo, brez dodatkov), Brown Cow (brez hormonov) in Clover Organics (organski, vsebuje zgoščevalce).
Poslušajte zdaj: Kaj bi morala vsaka ženska vedeti o samoobrambi - od strokovnjaka, ki je bil tam
Zasluge: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesCreamline ali jogurt s kremnim vrhnjem je podoben jogurtu iz polnomastnega mleka, le da je narejen iz nehomogeniziranega mleka, kar ima za posledico "črto", ki loči vodni del jogurta od debelejšega, bolj kremastega dela. Za bolj enakomerno konsistenco lahko primešate vrhnje smetane v preostali del jogurta. Creamline jogurt vsebuje enaka hranila kot običajni jogurt, vključno s kalcijem in kalijem, ki ju v prehrani mnogih Američanov primanjkuje. Žive bakterijske kulture, ki jih najdemo v večini jogurtov, so prisotne tudi v jogurtih s kremnimi črtami. Ti probiotiki pomagajo obnavljati naravne bakterije v črevesju po zdravljenju z antibiotiki, te "dobre" bakterije pomagajo pri proizvodnji nekaterih vitaminov skupine B in vitamina K. PRIPOROČENE blagovne znamke: Maple Hill Creamery (ekološko, hranjeno s travo, brez dodatkov), Brown Cow (brez hormonov) in Clover Organics (organski, vsebuje zgoščevalce).
Poslušajte zdaj: Kaj bi morala vsaka ženska vedeti o samoobrambi - od strokovnjaka, ki je bil tam
3. Grški jogurt
Grški jogurt je narejen tako, da tekočo sirotko odcedimo, da dobimo debelejši, kremasti izdelek z večjo koncentracijo beljakovin in manj laktoze (sladkorja). Grški jogurti morajo vsebovati najmanj 5, 6 odstotka beljakovin v primerjavi z 2, 7 odstotka za neomejene jogurte. To pomeni, da grški jogurti zagotavljajo več beljakovin in manj sladkorja kot običajni jogurt za isto količino kalorij. Vendar postopek, ki ustvarja grški jogurt, ustvari stranski proizvod, imenovan kisla sirotka, ki škoduje okolju - zlasti vodnemu življenju. Tipični jogurt s šestimi unčami vsebuje pet do 10 gramov beljakovin. Jogurti v grškem in islandskem slogu pogosto vsebujejo do 20 gramov beljakovin. Grški jogurt prihaja v polnomastnih, nizko vsebnih maščobnih in nemastnih sortah, nekatere blagovne znamke pa imajo ekološke linije. Bodite previdni pri pregledu seznamov sestavin. Nekateri proizvajalci "preskočijo" tradicionalno fazo obremenjevanja in namesto tega dodajo škrob in sredstva za zgoščevanje, kot sta koruza ali tapioka. V testnem okusu Consumer Reports 11 top jogurtov, Fage Total 2% in Chobani Low-Fat so bili ocenjeni kot "odlični". PRIPOROČENE blagovne znamke: Wallaby (organski), Chobani (brez hormonov) in Voskos (brez hormonov).
Zasluge: Stitchik / iStock / Getty ImagesGrški jogurt je narejen tako, da tekočo sirotko odcedimo, da dobimo debelejši, kremasti izdelek z večjo koncentracijo beljakovin in manj laktoze (sladkorja). Grški jogurti morajo vsebovati najmanj 5, 6 odstotka beljakovin v primerjavi z 2, 7 odstotka za neomejene jogurte. To pomeni, da grški jogurti zagotavljajo več beljakovin in manj sladkorja kot običajni jogurt za isto količino kalorij. Vendar postopek, ki ustvarja grški jogurt, ustvari stranski proizvod, imenovan kisla sirotka, ki škoduje okolju - zlasti vodnemu življenju. Tipični jogurt s šestimi unčami vsebuje pet do 10 gramov beljakovin. Jogurti v grškem in islandskem slogu pogosto vsebujejo do 20 gramov beljakovin. Grški jogurt prihaja v polnomastnih, nizko vsebnih maščobnih in nemastnih sortah, nekatere blagovne znamke pa imajo ekološke linije. Bodite previdni pri pregledu seznamov sestavin. Nekateri proizvajalci "preskočijo" tradicionalno fazo obremenjevanja in namesto tega dodajo škrob in sredstva za zgoščevanje, kot sta koruza ali tapioka. V testnem okusu Consumer Reports 11 top jogurtov, Fage Total 2% in Chobani Low-Fat so bili ocenjeni kot "odlični". PRIPOROČENE blagovne znamke: Wallaby (organski), Chobani (brez hormonov) in Voskos (brez hormonov).
4. Jogurt v evropskem slogu
Proizvajalci jogurtov v evropskem slogu ga opisujejo kot bolj gladko in bolj kremasto v primerjavi z običajnimi jogurti, ki pa jih je še vedno enostavno uporabiti. To doslednost dosežemo z inkubiranjem jogurta v velikih posodah in ne v posameznih posodah. Jogurt v evropskem slogu ni napet, kar ga razlikuje od drugih stilov, ki se držijo v skodelicah in imajo manj vode in večjo vsebnost beljakovin. Jogurti v evropskem stilu zagotavljajo enaka pomembna hranila kot mleko - beljakovine, kalcij in kalij - ki so povezana z nižjim krvnim tlakom in zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni in sladkorno bolezen tipa 2. Raziskave tudi kažejo, da je pri odraslih, ki jedo jogurt, manj verjetno, da bi imeli prekomerno telesno težo. Jogurti v evropskem slogu redko vsebujejo sredstva za zgoščevanje ali aditive: Seznam sestavin za te izdelke je običajno samo mleko in bakterijske kulture. PRIPOROČENE blagovne znamke: Slaščičarna družine Straus in trgovka Joe's.
Zasluge: tashka2000 / iStock / Getty ImagesProizvajalci jogurtov v evropskem slogu ga opisujejo kot bolj gladko in bolj kremasto v primerjavi z običajnimi jogurti, ki pa jih je še vedno enostavno uporabiti. To doslednost dosežemo z inkubiranjem jogurta v velikih posodah in ne v posameznih posodah. Jogurt v evropskem slogu ni napet, kar ga razlikuje od drugih stilov, ki se držijo v skodelicah in imajo manj vode in večjo vsebnost beljakovin. Jogurti v evropskem stilu zagotavljajo enaka pomembna hranila kot mleko - beljakovine, kalcij in kalij - ki so povezana z nižjim krvnim tlakom in zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni in sladkorno bolezen tipa 2. Raziskave tudi kažejo, da je pri odraslih, ki jedo jogurt, manj verjetno, da bi imeli prekomerno telesno težo. Jogurti v evropskem slogu redko vsebujejo sredstva za zgoščevanje ali aditive: Seznam sestavin za te izdelke je običajno samo mleko in bakterijske kulture. PRIPOROČENE blagovne znamke: Slaščičarna družine Straus in trgovka Joe's.
5. Islandski jogurt
Skyr ali islandski jogurt je narejen z inkubacijo posnetega ali nemastnega mleka z živimi kulturami. Jogurt nato precedimo, da se znebimo sirotke, končni izdelek pa ima gosto kremasto konsistenco, podobno grškemu jogurtu. Islandski jogurti so zelo malo sladkorja, veliko beljakovin in ne vsebujejo maščob. Sorte z okusom, kot sta jagoda ali vanilija, vsebujejo sadje in / ali sladila in imajo zato večjo vsebnost sladkorja. Na splošno islandski jogurti ne vsebujejo škodljivih sestavin, ki se uporabljajo kot zgoščevalna sredstva in sladila (npr. HFCS, želatina) v jogurtih slabe kakovosti. PRIPOROČENE blagovne znamke: Smari (organske) in Siggijeve (brez hormonov).
Zasluge: IngridHS / iStock / Getty ImagesSkyr ali islandski jogurt je narejen z inkubacijo posnetega ali nemastnega mleka z živimi kulturami. Jogurt nato precedimo, da se znebimo sirotke, končni izdelek pa ima gosto kremasto konsistenco, podobno grškemu jogurtu. Islandski jogurti so zelo malo sladkorja, veliko beljakovin in ne vsebujejo maščob. Sorte z okusom, kot sta jagoda ali vanilija, vsebujejo sadje in / ali sladila in imajo zato večjo vsebnost sladkorja. Na splošno islandski jogurti ne vsebujejo škodljivih sestavin, ki se uporabljajo kot zgoščevalna sredstva in sladila (npr. HFCS, želatina) v jogurtih slabe kakovosti. PRIPOROČENE blagovne znamke: Smari (organske) in Siggijeve (brez hormonov).
6. Jogurti iz kozjega in ovčjega mleka
Jogurt lahko naredite iz kravjega mleka, koz, ovc ali bivolov. Čeprav jogurti iz kozjega in ovčjega mleka vsebujejo nekaj laktoze, mnogi ljudje, ki ne prenesejo jogurta iz kravjega mleka, lahko te sorte brez težav pojedo. Ti jogurti imajo podobne prehranske profile kot jogurt, proizveden iz kravjega mleka, vendar so pogosto nižji v sladkorju (4 grame na šest ali osem unč posod za navadne sorte). Različne okuse povzročajo nekatere maščobne kisline z razvejano verigo, ki so prisotne v maščobah teh živali. Zaradi tega boste morda želeli izbrati kozje in jogurte iz ovčjega mleka z aromatiziranimi navadnimi sortami. Pektini in dlesni so pogosti pri teh vrstah jogurtov in se jim je težko izogniti. Izberite barvila ali arome na osnovi sadja ali zelenjave, na primer koncentrata pesnega soka ali zelja, pred nejasnimi "naravnimi barvami in okusi." PRIPOROČENE blagovne znamke: Old Sheham Sheepherding Company (ovce), Capretta (koza) in Bellwether Farms (ovce).
Zasluge: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesJogurt lahko naredite iz kravjega mleka, koz, ovc ali bivolov. Čeprav jogurti iz kozjega in ovčjega mleka vsebujejo nekaj laktoze, mnogi ljudje, ki ne prenesejo jogurta iz kravjega mleka, lahko te sorte brez težav pojedo. Ti jogurti imajo podobne prehranske profile kot jogurt, proizveden iz kravjega mleka, vendar so pogosto nižji v sladkorju (4 grame na šest ali osem unč posod za navadne sorte). Različne okuse povzročajo nekatere maščobne kisline z razvejano verigo, ki so prisotne v maščobah teh živali. Zaradi tega boste morda želeli izbrati kozje in jogurte iz ovčjega mleka z aromatiziranimi navadnimi sortami. Pektini in dlesni so pogosti pri teh vrstah jogurtov in se jim je težko izogniti. Izberite barvila ali arome na osnovi sadja ali zelenjave, na primer koncentrata pesnega soka ali zelja, pred nejasnimi "naravnimi barvami in okusi." PRIPOROČENE blagovne znamke: Old Sheham Sheepherding Company (ovce), Capretta (koza) in Bellwether Farms (ovce).
7. Sojin jogurt
Sojin jogurt je narejen iz kultiviranega sojnega mleka in ne vsebuje nobenih mlečnih izdelkov, zato je primeren za ljudi z laktozno intoleranco in za tiste, ki sledijo veganski prehrani. Enaki bakterijski sevi, ki se uporabljajo za gojenje jogurtov na osnovi mleka - L. acidophilus in S. thermophilus - se uporabljajo v jogurtih na sojini osnovi. Vsebnost hranil v sojinih jogurtih je podobna vsebnosti mlečnih jogurtov, le da je vsebnost nasičenih maščob v sojinih jogurtih veliko nižja kot pri jogurtih iz polnomastnega mleka. Seznami sestavin za sojine jogurte niso tako preprosti kot tisti za visokokakovostne mlečne jogurte, dodatkom pa se je skoraj nemogoče izogniti. Tudi navadne sorte sojinega jogurta ponavadi vsebujejo zgoščevalna sredstva, kot je koruzni škrob in lahko vsebujejo naravne arome ali sladila. Namesto tega se osredotočite na etiketo organskega izvora, da zagotovite, da uporabljena soja ni gensko spremenjena. PRIPOROČENE blagovne znamke: Nancy (organsko) in WholeSoy & Co (organsko).
Zasluge: post424 / iStock / Getty ImagesSojin jogurt je narejen iz kultiviranega sojnega mleka in ne vsebuje nobenih mlečnih izdelkov, zato je primeren za ljudi z laktozno intoleranco in za tiste, ki sledijo veganski prehrani. Enaki bakterijski sevi, ki se uporabljajo za gojenje jogurtov na osnovi mleka - L. acidophilus in S. thermophilus - se uporabljajo v jogurtih na sojini osnovi. Vsebnost hranil v sojinih jogurtih je podobna vsebnosti mlečnih jogurtov, le da je vsebnost nasičenih maščob v sojinih jogurtih veliko nižja kot pri jogurtih iz polnomastnega mleka. Seznami sestavin za sojine jogurte niso tako preprosti kot tisti za visokokakovostne mlečne jogurte, dodatkom pa se je skoraj nemogoče izogniti. Tudi navadne sorte sojinega jogurta ponavadi vsebujejo zgoščevalna sredstva, kot je koruzni škrob in lahko vsebujejo naravne arome ali sladila. Namesto tega se osredotočite na etiketo organskega izvora, da zagotovite, da uporabljena soja ni gensko spremenjena. PRIPOROČENE blagovne znamke: Nancy (organsko) in WholeSoy & Co (organsko).
8. Jogurt iz mandljevega ali kokosovega mleka
Kultivirano mandljevo ali kokosovo mleko ustvari mleko brez mleka, podobno sojinemu jogurtu, ki je dobro za ljudi z laktozno intoleranco ali mlečnimi alergijami in vegani. Ti jogurti so na voljo tudi v grških oblikah jogurta. Hranljive snovi se med znamkami močno razlikujejo, na splošno pa imajo manj beljakovin in maščob, podobne količine kalcija in vitamina D (če so obogatene) ter več škroba, vlaknin in skupnih ogljikovih hidratov kot mlečni jogurti. Tako kot mlečni jogurti tudi ti izdelki vsebujejo bifidobakterijo, katere probiotični učinki krepijo zdravje prebavil in imunskega sistema. Večina sort vsebuje več sredstev za zgoščevanje, aromatiziranje in emulgiranje, vključno s pektinom, dlesni, algami, živim škrobom (rižev ali tapioka škrob) in različnimi drugimi sestavinami, ki določajo teksturo. Sladila, na primer izpareni ali posušeni trsni sirup (sladkor), se bodo verjetno pojavili v aromatiziranih in celo nearomatiziranih sortah. PRIPOROČENE blagovne znamke: Mandljeve sanje (brez GSO) in tako okusno grško gojeno mandljevo ali kokosovo mleko (delno organsko in dodajo grahove in riževe beljakovine za povečanje vsebnosti beljakovin na 6 gramov).
Zasluge: George Coppock / Getty ImagesKultivirano mandljevo ali kokosovo mleko ustvari mleko brez mleka, podobno sojinemu jogurtu, ki je dobro za ljudi z laktozno intoleranco ali mlečnimi alergijami in vegani. Ti jogurti so na voljo tudi v grških oblikah jogurta. Hranljive snovi se med znamkami močno razlikujejo, na splošno pa imajo manj beljakovin in maščob, podobne količine kalcija in vitamina D (če so obogatene) ter več škroba, vlaknin in skupnih ogljikovih hidratov kot mlečni jogurti. Tako kot mlečni jogurti tudi ti izdelki vsebujejo bifidobakterijo, katere probiotični učinki krepijo zdravje prebavil in imunskega sistema. Večina sort vsebuje več sredstev za zgoščevanje, aromatiziranje in emulgiranje, vključno s pektinom, dlesni, algami, živim škrobom (rižev ali tapioka škrob) in različnimi drugimi sestavinami, ki določajo teksturo. Sladila, na primer izpareni ali posušeni trsni sirup (sladkor), se bodo verjetno pojavili v aromatiziranih in celo nearomatiziranih sortah. PRIPOROČENE blagovne znamke: Mandljeve sanje (brez GSO) in tako okusno grško gojeno mandljevo ali kokosovo mleko (delno organsko in dodajo grahove in riževe beljakovine za povečanje vsebnosti beljakovin na 6 gramov).
9. Jogurt brez laktoze
Mleko brez laktoze je preprosto jogurt iz kravjega mleka, ki se zdravi z razgradnjo laktoze ali mlečnega sladkorja, ki draži ljudi z laktozno intoleranco. Jogurt brez laktoze je dober vir kalcija, beljakovin in probiotikov za ljudi, ki ne morejo jesti ali piti mlečnih izdelkov. Prehranski profil jogurta brez laktoze je podoben kot pri običajnih jogurtih, čeprav je morda nekoliko slajši. Jogurti brez laktoze imajo različne okuse, vključno z navadnimi, vaniljev in jagodnimi. Pektin se običajno uporablja v navadnih različicah, aromatizirane sorte pa vsebujejo sladkor, dlesni in naravne arome. PRIPOROČENE blagovne znamke: Green Valley Organics.
Zasluge: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesMleko brez laktoze je preprosto jogurt iz kravjega mleka, ki se zdravi z razgradnjo laktoze ali mlečnega sladkorja, ki draži ljudi z laktozno intoleranco. Jogurt brez laktoze je dober vir kalcija, beljakovin in probiotikov za ljudi, ki ne morejo jesti ali piti mlečnih izdelkov. Prehranski profil jogurta brez laktoze je podoben kot pri običajnih jogurtih, čeprav je morda nekoliko slajši. Jogurti brez laktoze imajo različne okuse, vključno z navadnimi, vaniljev in jagodnimi. Pektin se običajno uporablja v navadnih različicah, aromatizirane sorte pa vsebujejo sladkor, dlesni in naravne arome. PRIPOROČENE blagovne znamke: Green Valley Organics.
10. Jogurt z okusom ali sadje
Aromatiziran ali saden jogurt je lahko prehransko minsko polje. Biti morajo zdravi, ker vsebujejo sadje, kajne? V resnici večina okusa v teh jogurtih izvira iz dodanega sladkorja in sladil. Čeprav so ti jogurti pogosto z nizko vsebnostjo maščob, boste morda na koncu pojedli enako količino kalorij kot različica s polnomastno maso: Jogurti z okusom ali sadje lahko vsebujejo kar 44 gramov sladkorja na osem unč - to je 176 kalorij samo iz sladkorja! Če imate radi jogurt z aromatiziranim okusom in si lahko privoščite dodatne kalorije, poiščite blagovne znamke, ki imajo kratke in enostavno izgovorljive sezname sestavin: samo mleko, sladkor ali druga naravno sladila, kot so javorjev sirup ali med, sadje po izbiri in aktivno kulture. Izogibajte se vsemu, kar vsebuje koruzni sirup z visoko fruktozo. NASVET: Eden najboljših načinov, kako dobiti sladkejši jogurt z manj kalorijami, je mešanje navadne sorte in sladkane sorte - pol navadne, pol vanilije. PRIPOROČENE blagovne znamke: Wallaby (ekološki), Stonyfield (ekološki), polnovredna hrana (ekološka) in Straus (ekološki, v evropskem slogu).
Zasluge: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesAromatiziran ali saden jogurt je lahko prehransko minsko polje. Biti morajo zdravi, ker vsebujejo sadje, kajne? V resnici večina okusa v teh jogurtih izvira iz dodanega sladkorja in sladil. Čeprav so ti jogurti pogosto z nizko vsebnostjo maščob, boste morda na koncu pojedli enako količino kalorij kot različica s polnomastno maso: Jogurti z okusom ali sadje lahko vsebujejo kar 44 gramov sladkorja na osem unč - to je 176 kalorij samo iz sladkorja! Če imate radi jogurt z aromatiziranim okusom in si lahko privoščite dodatne kalorije, poiščite blagovne znamke, ki imajo kratke in enostavno izgovorljive sezname sestavin: samo mleko, sladkor ali druga naravno sladila, kot so javorjev sirup ali med, sadje po izbiri in aktivno kulture. Izogibajte se vsemu, kar vsebuje koruzni sirup z visoko fruktozo. NASVET: Eden najboljših načinov, kako dobiti sladkejši jogurt z manj kalorijami, je mešanje navadne sorte in sladkane sorte - pol navadne, pol vanilije. PRIPOROČENE blagovne znamke: Wallaby (ekološki), Stonyfield (ekološki), polnovredna hrana (ekološka) in Straus (ekološki, v evropskem slogu).
11. Jogurti z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob
Osem unč navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob vsebuje približno 530 miligramov kalija, kar lahko pomaga znižati krvni tlak z odpravljanjem učinkov natrija. Prehranski kalij je povezan tudi z zmanjšanim tveganjem za nastanek ledvičnih kamnov in zmanjšano izgubo kosti. Nekaj več kot 50 odstotkov Američanov porabi priporočeno količino kalija - 4.700 miligramov na dan - v svoji običajni prehrani. Jogurt z nizko vsebnostjo maščob vsebuje med 0, 5 in 3 odstotki maščobe, nemastni jogurt pa ima manj kot 0, 5 odstotka maščobe. Žal se lahko prehranska kakovost jogurta zmanjša, če dodamo zgoščevalna sredstva in sladila, ki nadomestijo izgubljen okus in teksturo z odstranjeno maščobo. Ko izbirate jogurt z nizko vsebnostjo ali brez maščob, poiščite kratek seznam sestavin. V idealnem primeru bi moral vsebovati omejeno mleko ali posneto mleko in žive bakterijske kulture. Različice z zmanjšano vsebnostjo maščob lahko vsebujejo tudi druge dele mlečnih izdelkov, vključno s smetano, pinjenec in posneto mleko, da dosežemo idealne teksture: Te sestavine so na seznamu "dober". Večina blagovnih znamk vsebujejo pektin, ki je naravno prisotna snov med celičnimi stenami sadja in zelenjave, ki se uporablja za zgoščevanje in emulgiranje jogurtov z manj maščob. Medtem ko pektin ni nujno "nezdrav", številne organske, kakovostne sorte jogurta dosegajo želeno konsistenco brez uporabe pektinov. PRIPOROČENE blagovne znamke: Wallaby (organsko, vsebuje mleko in bakterijske kulture), Stonyfield, (organsko, vsebuje mleko, pektin in aktivne žive kulture), Dannon (vsebuje mleko, pektin in aktivne žive kulture).
Zasluge: nensuria / iStock / Getty ImagesOsem unč navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob vsebuje približno 530 miligramov kalija, kar lahko pomaga znižati krvni tlak z odpravljanjem učinkov natrija. Prehranski kalij je povezan tudi z zmanjšanim tveganjem za nastanek ledvičnih kamnov in zmanjšano izgubo kosti. Nekaj več kot 50 odstotkov Američanov porabi priporočeno količino kalija - 4.700 miligramov na dan - v svoji običajni prehrani. Jogurt z nizko vsebnostjo maščob vsebuje med 0, 5 in 3 odstotki maščobe, nemastni jogurt pa ima manj kot 0, 5 odstotka maščobe. Žal se lahko prehranska kakovost jogurta zmanjša, če dodamo zgoščevalna sredstva in sladila, ki nadomestijo izgubljen okus in teksturo z odstranjeno maščobo. Ko izbirate jogurt z nizko vsebnostjo ali brez maščob, poiščite kratek seznam sestavin. V idealnem primeru bi moral vsebovati omejeno mleko ali posneto mleko in žive bakterijske kulture. Različice z zmanjšano vsebnostjo maščob lahko vsebujejo tudi druge dele mlečnih izdelkov, vključno s smetano, pinjenec in posneto mleko, da dosežemo idealne teksture: Te sestavine so na seznamu "dober". Večina blagovnih znamk vsebujejo pektin, ki je naravno prisotna snov med celičnimi stenami sadja in zelenjave, ki se uporablja za zgoščevanje in emulgiranje jogurtov z manj maščob. Medtem ko pektin ni nujno "nezdrav", številne organske, kakovostne sorte jogurta dosegajo želeno konsistenco brez uporabe pektinov. PRIPOROČENE blagovne znamke: Wallaby (organsko, vsebuje mleko in bakterijske kulture), Stonyfield, (organsko, vsebuje mleko, pektin in aktivne žive kulture), Dannon (vsebuje mleko, pektin in aktivne žive kulture).
12. Jogurt za pitje
Jogurt za pitje je po hrani in sestavinah podoben običajnim jogurtom, vendar je večina aromatizirana, zato je lahko izziv najti takšne, ki niso močno sladkane. V navadnem jogurtu laktoza - naravno prisotna v mleku - zagotavlja sladkobo. Toda v večini jogurtov z aromatiziranjem dodamo sladkor kot saharozo, fruktozo ali visoko fruktozni koruzni sirup. Običajni jogurtov napitek z nizko vsebnostjo maščob, ki je na voljo v ZDA, vsebuje od 5 do 12 odstotkov dodanega sladkorja. S pozitivne strani pitni jogurt vsebuje žive probiotične kulture, ki izboljšujejo zdravje prebave in lahko prinesejo druge koristi, kot je izboljšanje imunskega sistema. Pri nakupovanju pitnega jogurta poiščite kratke sezname sestavin (npr. Preprosto mleko in bakterijske kulture) in se izogibajte dodatkom, kot je modificiran škrob za hrano, naravni ali umetni okusi in pektini, če je le mogoče. PRIPOROČENE blagovne znamke: Siggi's and Coach Farm (koza).
Zasluge: Jupiterimages / Getty ImagesJogurt za pitje je po hrani in sestavinah podoben običajnim jogurtom, vendar je večina aromatizirana, zato je lahko izziv najti takšne, ki niso močno sladkane. V navadnem jogurtu laktoza - naravno prisotna v mleku - zagotavlja sladkobo. Toda v večini jogurtov z aromatiziranjem dodamo sladkor kot saharozo, fruktozo ali visoko fruktozni koruzni sirup. Običajni jogurtov napitek z nizko vsebnostjo maščob, ki je na voljo v ZDA, vsebuje od 5 do 12 odstotkov dodanega sladkorja. S pozitivne strani pitni jogurt vsebuje žive probiotične kulture, ki izboljšujejo zdravje prebave in lahko prinesejo druge koristi, kot je izboljšanje imunskega sistema. Pri nakupovanju pitnega jogurta poiščite kratke sezname sestavin (npr. Preprosto mleko in bakterijske kulture) in se izogibajte dodatkom, kot je modificiran škrob za hrano, naravni ali umetni okusi in pektini, če je le mogoče. PRIPOROČENE blagovne znamke: Siggi's and Coach Farm (koza).
13. Kefir
Kefir je fermentirana mlečna pijača, podobna jogurtu. Kefir je narejen z inokulacijo mleka z mešanico mikroorganizmov, znanih kot "kefirna zrna". Sem spadajo laktobacili in streptokoki, ki se uporabljajo za izdelavo jogurta, pa tudi kvasovke in bakterije ocetne kisline. Kefir je v članku v International Journal of Food Microbiology opisan kot "samokarbonski mlečni izdelek z rahlo kiselim okusom, okusom kvasovke, kremno konsistenco in nizko vsebnostjo alkohola." Tako kot jogurt so tudi kefirjeve sestavine mleko in bakterijske kulture; vsebuje podobno količino beljakovin, kalcija in vitamina D; vsebnost maščobe je enaka primerljivim jogurtovim slogom (npr. polnomastna, z nizko vsebnostjo maščob in nemaščob) Kefir ima za razliko od jogurta šumečo ali mehurčno kakovost. Kefir je zelo cenjen zaradi svojih močnih probiotičnih in drugih krepitev zdravja. Študije kažejo, da ima kefir protimikrobne, protitumorske, antikancerogene in imunsko-uravnavajoče lastnosti. Spojine v kefirju prav tako pomagajo izboljšati prebavo laktoze. Beseda "kefir" izhaja iz turške besede "keyif", kar pomeni "dobro se počutiti." PRIPOROČENE blagovne znamke: Lifeway (ekološki) in Redwood Hill Farm (koza).
Zasluge: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesKefir je fermentirana mlečna pijača, podobna jogurtu. Kefir je narejen z inokulacijo mleka z mešanico mikroorganizmov, znanih kot "kefirna zrna". Sem spadajo laktobacili in streptokoki, ki se uporabljajo za izdelavo jogurta, pa tudi kvasovke in bakterije ocetne kisline. Kefir je v članku v International Journal of Food Microbiology opisan kot "samokarbonski mlečni izdelek z rahlo kiselim okusom, okusom kvasovke, kremno konsistenco in nizko vsebnostjo alkohola." Tako kot jogurt so tudi kefirjeve sestavine mleko in bakterijske kulture; vsebuje podobno količino beljakovin, kalcija in vitamina D; vsebnost maščobe je enaka primerljivim jogurtovim slogom (npr. polnomastna, z nizko vsebnostjo maščob in nemaščob) Kefir ima za razliko od jogurta šumečo ali mehurčno kakovost. Kefir je zelo cenjen zaradi svojih močnih probiotičnih in drugih krepitev zdravja. Študije kažejo, da ima kefir protimikrobne, protitumorske, antikancerogene in imunsko-uravnavajoče lastnosti. Spojine v kefirju prav tako pomagajo izboljšati prebavo laktoze. Beseda "kefir" izhaja iz turške besede "keyif", kar pomeni "dobro se počutiti." PRIPOROČENE blagovne znamke: Lifeway (ekološki) in Redwood Hill Farm (koza).
Kaj misliš?
Uživate v jogurtu? Ali jeste polnovredne, nemastne ali kakšne druge vrste? Kateri tip vam je najbolj všeč in katera je vaša najljubša znamka in / ali okus? Ali obstajajo tipi, ki vam niso všeč? Kateri? Sporočite nam tudi, če sadje ali druge sestavine mešate s svojim jogurtom. Spodaj pustite komentar in delite svoje misli z nami. Radi bi vedeli, kaj mislite!
: 10 novih načinov uživanja jogurta, ki bo spremenil vaš svet
Zasluge: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesUživate v jogurtu? Ali jeste polnovredne, nemastne ali kakšne druge vrste? Kateri tip vam je najbolj všeč in katera je vaša najljubša znamka in / ali okus? Ali obstajajo tipi, ki vam niso všeč? Kateri? Sporočite nam tudi, če sadje ali druge sestavine mešate s svojim jogurtom. Spodaj pustite komentar in delite svoje misli z nami. Radi bi vedeli, kaj mislite!
: 10 novih načinov uživanja jogurta, ki bo spremenil vaš svet
