Rakovice iz jame so na voljo vse leto na zahodni obali, zlasti na pacifiškem severozahodu. So velike, v povprečju znašajo približno 2 lbs. vsakega in ponudite nežno, briljantno, sočno meso.
Kalorije
Podatki o hranilni vrednosti veljajo za eno celo kuhano rako Dungeness. Srednja rakovica daje približno 7 oz. ali 1 1/2 pol skodelice mesa, ki vsebuje 140 kalorij. To je približno 7 odstotkov priporočene dnevne vrednosti kalorij, glede na dnevno prehrano 2000 kalorij.
Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati
Kalorije v 7 oz. rakov Dungeness sestavlja 120 kalorij iz beljakovin, 14 kalorij iz maščob in šest kalorij iz ogljikovih hidratov. Cela rako vsebuje 28 g beljakovin, kar je 20 odstotkov dnevne vrednosti beljakovin.
Koristi za zdravje
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo meni, da je rakovica Dungeness odličen vir beljakovin, saj zagotavlja 20 odstotkov priporočene dnevne vrednosti. Dungeness rakovi vsebujejo tudi bogato zalogo cinka, bakra, kalcija, magnezija in železa, pa tudi vseh esencialnih aminokislin, medtem ko ostajajo z nizko vsebnostjo maščob in kalorij.
